美味又养颜：揭秘煮猪肝的绝妙烹饪技巧！

美味又养颜:揭秘煮猪肝的绝妙烹饪技巧!

煮猪肝别称猪肝片、龙爪菜,这是一道云南菜,它的食材是猪肝,所以称之为猪肝片。猪肝含有丰富的营养,它不仅是必需的。它还含有铁、锌、硒等多种微量元素,而且还具有解毒的功能,还有一定的解毒作用,可有效防止疮毒之类的疾病,所以很适合女性朋友食用。而且还可以使肌肤变得更加光滑细腻。

一、美味又养颜的烹饪技巧

1、用盐腌制猪肝

若是腌制时间较长的话,那么就一定要注意盐的使用量,因为盐会影响猪肝的快细嫩。除了可以用食用盐来腌制,还可以用食盐腌制猪肝。但是在腌制过程中,盐一定要少,因为腌制的过程中会造成猪肝的水里面很多杂质。另外,食盐用量一定要适度,过多的食盐会让猪肝的水分流失,这样就会影响到猪肝的鲜嫩口感。

2、盐水浸泡

若是使用盐水浸泡的话,那么就必须要掌握好浸泡的时间,一般需要十五分钟,这样才能将猪肝中的营养成分更好地被人体所吸收。所以建议在盐水浸泡之前,一定要清洗干净猪肝表面。清洗干净之后再将猪肝切片,然后放到容器内,加入少许的盐,最后再加入适量的白酒,这样腌制二十分钟就可以吃了。

3、白酒浸泡

将盐和清水倒在一起,然后加入白酒,然后将洗净的猪肝片均匀地覆盖在食盐上,放到容器内。密封的状态下,二十天左右就可以吃了。由于酒精具有消毒、杀毒的作用,所以还可以延长猪肝的使用时间。但是在腌制过程中,一定要将猪肝中的杂质全部清除掉,否则会影响到口感。

4、白醋浸泡

准备一盆清水,然后向水中加入白醋,然后把猪肝片放到水里面浸泡半个小时左右,将猪肝中的血水充分浸泡出来,就可以吃了。在浸泡过程中,还可以在猪肝中加入适量的酱油、食盐等调味品,这样就可以吃了。

5、菠菜猪肝

将猪肝洗净切片,然后放到碗中,再倒入适量的清水,加入适量的食盐,然后腌制十分钟,再将猪肝取出,沥干水分。然后将菠菜切成段状,将腌制好的猪肝片放到碗中,再倒入适量的酱油、食盐等调味品,翻拌均匀,腌制二十分钟就可以食用了。

6、猪肝炒西兰花

将猪肝切片,然后放入碗中,然后放到锅中加入适量的食用油,大火加热,油热后将西兰花炒熟,再加入适量的酱油、食盐、味精等调味品,炒熟就可以吃了。

7、芹菜猪肝

先将猪肝片和芹菜洗净,然后再把菠菜叶放进去,然后再加入适量的油,反复翻炒,最后加入猪肝,这样就可以吃了。