美味又滋补：烹饪技巧大揭秘，教你如何煮出口感鲜香的牛肉汤！

美味又滋补:烹饪技巧大揭秘,教你如何煮出口感鲜香的牛肉汤!

一、怎样煮出口感鲜香的牛肉汤?

食材:牛腱子2根、白菜叶10片、大葱2根、香菜适量、大蒜2瓣、生姜2片、料酒1勺、白胡椒粉适量。

步骤:

1.选新鲜的牛腱子肉,一定要新鲜,处理不好的肉就会在汤中,肉老了就没有味道,肉炖制时间长了就会口感变差,甚至不能嚼,嚼不烂。

2.买牛肉的时候要看老嫩,老一点的肉吃起来没有劲,老一点的肉吃起来味道也没那么嫩。

3.切牛肉的时候,要用刀背拍打牛肉,这样牛肉吃起来才嫩,切完后,用清水浸泡一会,把血水泡出来,能把牛肉去掉,就能去掉那些粗大的毛。

4.在炖牛肉汤之前,可以在牛肉里加一些胡萝卜,口感会更好,也能去掉牛肉的腥味。

5.牛肉汤中不要加太多的盐,因为牛肉本身含有较多的钠离子,摄入过多的盐,会使血压升高,会使身体肌肉痉挛,加重血压。