美味又滋补！尝试这道家常牛排骨汤的做法，让你暖心满足！

美味又滋补!尝试这道家常牛排骨汤的做法,让你暖心满足!想要享受简单的家常菜肴,那就快来学习吧!

牛排骨汤的做法

主料:新鲜的牛排骨300g

辅料:

干蘑菇适量、洋葱适量、油适量、盐适量、红萝卜适量、油适量、料酒适量、水适量、姜适量

做法:

1.准备食材。

2.牛排骨剁成块,浸泡。

3.水烧滚,加入牛排骨焯烫。

4.洗净沥干。

5.洋葱切块。

6.蘑菇切片。

7.水开后,放入牛排骨。

8.煲开后,用小火煲2小时左右。

9.倒入干蘑菇。

10.继续煲20分钟。

11.加入洋葱。

12.加盐调味。

13.加入红萝卜。

14.加入少许料酒。

15.加入少许水。

16.煲开后,用小火煲20分钟。

17.出锅装碗。

小贴士

料酒可以换成米酒,或者不换。

1.牛排骨选大排和脊骨更好,因为用的是牛肋骨,肉质更嫩,不喜欢牛骨那种口感,大家可根据自己的喜好,再加入点牛奶。

2.小排比脊骨好吃,但容易老。

3.喜欢酥烂一点的,可多加点水。

4.牛肉汤最好不用加葱,因为加了葱后会掩盖牛肉本身的香味。

5.我比较喜欢加入胡萝卜,本身胡萝卜就有韧性,加入点胡萝卜会让汤味道更鲜。

做法二

原料:牛排骨,红萝卜,洋葱,蒜,香菜,姜,鸡精,油

1.把牛排骨剁好后,洗净,再浸泡,让它吸收充分的水分,然后大火煮至上汽后转小火,煮大约15分钟。

2.在炖骨头汤的同时,把胡萝卜、洋葱、蒜切好,放在搅拌机里搅碎。

3.在锅里加入少许油,把洋葱和蒜碎倒进去炒香,然后再把红萝卜倒进去翻炒,再倒进牛肉汤,用大火烧开后转小火,煮约20分钟。

4.汤白后加鸡精、盐调味,然后把小排加进去,再煮5分钟,把调好的汁也倒进锅里煮。

5.当汁水快干时就好了。

小诀窍

牛肉焯水,焯水可以使肉类更加爽滑。