美味又简单 轻松学会蛤蜊汤怎么做，让你成为餐桌上的大厨！

美味又简单 轻松学会蛤蜊汤怎么做,让你成为餐桌上的大厨!

材料:花蛤1斤、香菇20朵、姜片3片、葱段适量。

调料:盐适量、料酒少许、醋少许。

做法:

1.花蛤洗净,滴干水分,加少许盐和料酒拌匀。

2.香菇切成小片,姜切片,葱切段备用。

3.将蛤蜊、香菇、姜片、葱段放入锅中,加入适量的清水。

4.大火煮开后转小火,盖上锅盖煮至花蛤开口。

5.再加入盐和料酒。

6.加入少许醋即可。

小贴士:

1、蛤蜊提前用盐水泡半小时,让蛤蜊吐尽沙子。香菇、姜片等洗干净备用。姜、葱一定要切的碎一些,用刀拍碎。汤锅中加入足够的水,水开后再加入花蛤。煮至花蛤开口,然后将其捞出。

6、锅中加入少许油,待油7成热时,放入姜片,葱花爆香。

7、然后放入花蛤,加入适量的清水。

8、水开后,改小火,盖上锅盖煮20分钟。

9、煮至花蛤开口,加入少许的盐调味。

10、蛤蜊开口后,放入少许醋即可。

螃蟹蒸蛋

材料:蟹子5只,鸡蛋2个,温水适量,葱花少许。

1、鸡蛋打入碗中,加清水、盐搅匀,加适量盐搅匀。将蟹子洗净,用镊子解掉外壳。在干净的蒸笼里摆好摆好蟹子,撒入葱花。锅里倒入少许油,烧热后浇在蒸好的鸡蛋上。清蒸螃蟹的烹饪技巧

1、螃蟹为寒性,患寒性疾病者应少食,脾胃虚寒者尤应忌之。清蒸螃蟹时,可在水烧开后再蒸,这样螃蟹肉不容易分离,营养不会流失。蒸蟹时还可以加入姜片,姜中含有芳香挥发油,具有特殊的鲜姜醇,还含有姜酮、姜油酚,具有活血、祛寒、除湿、发汗之功效,可以治疗风寒感冒、胃寒疼痛、腹痛腹泻。蟹爪,其性寒,有活血祛瘀的功效,有助于防治痔疮出血。蟹肉与冬瓜相克,同食会导致身体不适。