美味又简单！学做盐水豆腐的做法和配方大公开

美味又简单!学做盐水豆腐的做法和配方大公开!!!

做法一

1、将豆腐洗干净,切成块备用;将豆腐装入碗中,加清水(适当)搅拌,放到微波炉中加热10分钟,取出趁热剥皮,然后取出;把豆浆烧开,加冰糖、鸡精等调味品,分两次加热,将碗放入豆腐,再倒入烧开的豆浆,快速搅拌;搅拌好后放到微波炉中加热4分钟,即可出锅,晾凉后装入玻璃瓶中。

做法二

1、准备好所需材料;将豆腐切片,注意一定要薄;放入烤箱中烘烤,不用预热,用中火烤7分钟;豆腐出锅装盘,把黄瓜洗净切丝;

5、黄瓜丝铺在豆腐片上;

6、再放上黄瓜丝和西红柿丝,撒上少许盐即可。

营养价值

豆腐的营养价值有多种,被誉为“植物肉”,营养价值也十分丰富,具有健脾开胃、利尿消肿、清热解毒的功效。

1、豆腐含有丰富的蛋白质,是优质蛋白质,含有人体必需的8种氨基酸,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。豆腐中含有的大量矿物质,尤其是钾的含量很高,比其他任何乳类都丰富,它可帮助人体更好地利用钙质,从而促进骨骼的生长发育。豆腐中含有的不饱和脂肪酸更可分解附于血管壁上的胆固醇,并使之随小便排出体外,从而减少动脉硬化的发生。

5、豆腐中的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。

豆腐的禁忌:

1、忌用未煮熟的老豆腐

豆制品中含有致癌物质,若食用未煮熟的老豆腐,豆制品中的氯化镁会与钙反应生成难以消化的草酸钙,影响人体对钙的吸收。还有人说,豆浆中的蛋白质含有18种氨基酸,在人体内分解后产生的胺类等有毒物质,也是导致痛风、关节炎、肿瘤等的危险因素。