美味又营养的大炖羊肉，教你如何制作及所需配料

美味又营养的大炖羊肉,教你如何制作及所需配料

一、用料

主料:羊肉(瘦)1000克。

辅料:香菜50克。

调料:猪油(炼制)30克姜25克大葱30克八角5克花椒5克砂仁4克料酒5克盐3克酱油5克味精2克大葱5克

二、做法

1.羊肉洗净,切成10厘米见方的块,放入沸水中氽烫一下,捞出;

2.把羊肉放入凉水内浸泡2小时,捞出,控净水分;

3.锅内放入猪油,烧至七成热时,放入葱段、姜片、肉块,烹入料酒,加入酱油、精盐、味精、花椒水,烧开后,放入花椒、大料转小火炖煮15分钟;

4.把炖好的羊肉捞出,拣出葱、姜,改刀成6厘米长、1厘米宽的条;

5.将烧开的花椒水,倒入羊肉锅中,再放入香菜,即可出锅。

三、材料:

主料:羊肉500克。

辅料:香菜25克。

调料:酱油10克,醋15克,盐4克,白砂糖5克,味精2克,姜25克,大葱15克,植物油30克。

制作方法:

1.将羊肉去尽筋膜,洗净后切成片,放入开水中泡去血水,捞出沥水。

2.炒锅上火烧热,放入植物油,烧至六成热,下入姜片炸出香味后捞出,放入羊肉煸炒,加酱油、醋、精盐、白糖、葱段、清水烧开,煮透,倒入高压锅中,上压。

3.盖上锅盖,上汽后转小火压30分钟,放气打开,拣出葱段,放入味精,改大火收汁,放胡椒粉,撒香菜即可。

四、羊肉功效与作用:

羊肉中含有丰富的营养物质,而且它的做法也非常的多,不同的羊肉做法味道也不同,所以深受人们的喜爱。

1.秋冬季节吃羊肉可提高身体的抗寒能力,增强人体免疫力。

2.吃羊肉可大补。

3.羊肉具有补精血,益虚劳,温中健脾,补肾壮阳,养肝等功效。

4.对男性来说,吃羊肉可补身体。

5.冬季吃羊肉可提高耐寒能力,提高身体免疫力。

6.羊肉还具有滋补养身的功效,对于一些慢性病有很好的辅助治疗作用。

五、羊肉的宜忌人群:

一般人群均可食用。