美味又简单！煮猪肉的做法大全，让你轻松成为家人口中的厨艺大师

美味又简单!煮猪肉的做法大全,让你轻松成为家人口中的厨艺大师!

用料

主料

猪肉200g

调料

食盐适量

酱油适量

葱适量

姜适量

蒜适量

八角适量

桂皮适量

香叶适量

食用油适量

烹饪步骤

1.准备食材

2.花肉洗干净切块

3.锅中烧开水,加一点料酒和一勺盐

4.水开后放入焯好的花肉,过水

5.焯好的花肉捞出控水

6.加一勺料酒、一勺盐、一勺酱油、两勺白糖、一勺葱姜丝、几片香叶

7.锅中倒入油,加葱姜蒜煸香

8.再把焯好的花肉倒进去

9.加一勺生抽、两勺老抽

10.加一点料酒

11.加一勺香叶

12.加一勺桂皮

13.加适量的清水

14.加入适量的冰糖,小火慢炖

15.把料酒和汁煮开

16.加入适量的盐

17.转大火收汁

18.撒点葱末就可以了

注意事项

1.猪肉的选料要准

大家应该都知道猪肉有肥肉和瘦肉之分,如果猪肉的肉质是最为肥腻的,那么你就一定要掌握好选用的肥肉了。否则吃起来就没有那么鲜美了。一般来说,猪肉最好选用最瘦的,这样的肉吃起来味道会更加浓郁。

2.猪的血处理的好坏

用刀砍猪血的时候,要选择使用大的铁棍,这样的肉吃起来就会更加的新鲜,腥气也会比较少。也可以使用一些白酒,白酒和生姜,都具有很好的去腥作用。还有就是在煮的时候也是需要掌握好火候的,不宜用太大的火,否则猪肉中的一些营养物质流失。

3.猪肉的做法

这里就不再介绍煸炒,要是可以将猪肉煸炒一下,再让它们更好的入味,那么口感就会更好了。

将切好的猪血和姜丝、葱段和料酒等进行煸炒,这个时候就可以选择加入一些老抽和生抽了,这个时候如果你还想再多放一点,那么就可以少放点盐,然后再煸炒。如果不喜欢再加入一点生抽的话,那么可以先少放一点,这样可以让味道更加的入味,并且,这样也可以让肉更加的香。