美味又简单，干炸鳕鱼的做法大全，轻松享受香脆鳕鱼的美味！

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一、鳕鱼干炸鳕鱼的做法大全

1.把鳕鱼切成长约5厘米的鱼片。(鱼片不要切得太薄,以免油炸时卡住)

2.放入适量盐、黑胡椒粉、料酒,抓匀,腌制10分钟。(在腌制的时候,把姜和葱洗净切碎末,或者在腌好后,把葱末倒入鱼肉中)

3.取一个大碗,倒入适量面粉,加一小勺盐、淀粉、料酒、白胡椒粉拌匀。

4.把鳕鱼片放在面粉中,抓匀后静置十分钟。

5.取一只小碗,倒入适量老抽、米醋、淀粉、番茄酱、白糖,调成碗汁备用。(如果你家里有郫县豆瓣酱的话,就要放了15克)

6.油烧到七成热,将鳕鱼一片一片地放入,然后大火炸熟,捞出,控油备用。(要小火,不要将鱼炸糊了。)

7.另取一锅,锅中少许油,倒入蒜末、剁辣椒炒出香味。

8.加入少许油,倒入番茄酱,炒出红油。

9.倒入炸好的鳕鱼片。

10.倒入调好的碗汁,加入适量盐,鸡精,翻炒均匀后出锅。

二、主料:鳕鱼

辅料:豆苗

调料:料酒、陈醋、辣椒酱、姜、蒜、葱、生粉、白芝麻、蚝油、植物油

三、做法:

1、鳕鱼处理干净,用料酒、陈醋腌制10分钟;豆苗摘洗干净,姜、蒜、葱、生粉、白芝麻混合;

2、豆苗洗净,用开水焯一下,捞出控干水分,铺在盘中,鳕鱼一片一片的铺在豆苗上;

3、锅中放油烧热,放入姜、蒜末爆香,然后把鳕鱼放在豆苗上;

4、再铺上姜、蒜末,淋上蚝油;

5、倒入辣椒酱、陈醋、白芝麻,撒上白芝麻即可。

四、注意事项:

鳕鱼的处理方法很简单,可以将鳕鱼处理成小块,然后放到盛有开水的锅中焯烫一下,捞出沥水;接着再将鳕鱼切成条状,装盘,浇上酱汁即可。