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美味又营养!学着使用这些做法!
食材:鸡蛋3个,肉末50克,蒜末20克,葱花1小匙,酱油1大匙,料酒1小匙,香油1小匙,白糖1小匙,植物油1大匙
做法:
1.将鸡蛋打入碗内,加入葱花、酱油、白糖,
2.将腌好的肉末、油加入碗内,
3.往鸡蛋中加入水,再加少许白糖,
4.在蒸锅里铺上一层笼布,把碗放入蒸锅中,蒸12分钟即可。
蒜香肉沫蒸蛋的做法步骤
1.将生姜切末。
2.小葱切碎。
3.鸡蛋打散。
4.锅内放油烧热,倒入蛋液,摊开。
5.待蛋液凝固时放入肉末,翻炒。
6.最后放入葱花。
7.加适量的盐调味即可。
营养小贴士:
肉末、鸡蛋一起炒香,味道更鲜美,简单易操作。
做法三
猪肉、鸡蛋、酱油、鸡精、盐、香菇。
1.鸡蛋打散。
2.锅中放适量的油烧热,倒入打散的鸡蛋翻炒。
3.炒到鸡蛋成金黄色,盛出备用。
4.肉末放到碗里,加适量的酱油、鸡精、盐、香菇。
5.加适量的水。
6.加入鸡蛋液。
7.加入适量的水。
8.上锅蒸。
9.蒸至蛋液凝固。
10.把肉末放在蛋液上。
11.撒上香菇。
12.拌匀即可食用。
鸡蛋加适量的水可以使肉末煮烂,比较浓稠。这样比较容易蒸熟。蒸出来的肉末,口感比较干。
蒸肉时,水不要超过鸡蛋的沸点,过低的温度会使肉类蛋白质快速凝固,使蛋羹口感变干硬,吃起来很硬。
