美味可口的牛板筋做法大全，让你尽享嚼劲与口感的绝佳享受！

美味可口的牛板筋做法大全,让你尽享嚼劲与口感的绝佳享受!

一、炒牛板筋

主料:牛板筋

辅料:葱、姜、青红辣椒、茴香

调料:色拉油、白糖、酱油

1、将牛板筋洗净,切成条状,葱姜切片,青红辣椒切圈,豆瓣酱切碎

2、锅中倒油,油热后放入茴香、茴香、葱姜片爆香,倒入牛板筋

3、翻炒均匀,调入料酒、酱油、盐,大火翻炒,将牛板筋炒至8成熟

4、加入适量开水,大火烧开,放入味精,改小火炖

5、大火收汁即可。

二、椒麻牛板筋

主料:牛板筋500克

辅料:干辣椒20克、葱15克、姜15克、大蒜10克、香菜15克

调料:生抽10克、老抽8克、盐2克、白糖8克、鸡精3克、辣椒粉8克

1、将牛板筋切条,锅中倒油,油热后放入干辣椒、葱、姜、蒜煸炒

2、倒入牛板筋,加入料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、辣椒粉,大火烧开,小火炖

3、炖熟即可

三、五香牛肉板筋

材料:板筋250克、牛肉、白果、辣椒、草果、花椒、冰糖、葱、姜

1、准备好材料。

2、将牛肉切块,放入开水中焯水,这样能去掉牛肉的血水。

3、焯好水的牛肉放入高压锅中,加入葱姜、白果、草果、盐,加入适量的清水。

4、高压锅中放上水,将高压锅盖上,开大火,上气后转中小火炖35分钟。

5、40分钟后打开高压锅,将肉拿出来,看到肉变白即可。

6、将肉捞出,然后趁热撕掉板筋上的生肉。

7、把撕好的板筋放入沸水中汆烫,这样能去掉板筋中的血水和杂质。

8、汆烫好的肉放入凉水中冷却,直到冷却为止。

9、冷却后的板筋切块,备用。

10、将锅烧热,放入少许油,把葱姜爆香。

11、然后放入白果、花椒、冰糖,小火慢炒。

12、炒至糖色变深后,放入牛肉块,翻炒。