美味大排肉的做法及绝密配方揭秘！

美味大排肉的做法及绝密配方揭秘!

正宗大排中的猪肉大多选用前腿肉,它具有肥瘦相间的肥肉,而不会让人长胖。大排中的肉排几乎都是瘦肉,瘦肉中含有大量的蛋白质,尤其是不饱和脂肪酸,在补充能量方面具有非常明显的作用。大排中的猪肉吃起来非常的鲜嫩,而且在吃起来的时候不会让人感觉到油腻,还有非常强大的胃口。在制作大排中大排的过程中,除了加入一些辅料以外,还可以加入一些其他的食材。制作大排时除了加入淀粉、食盐、鸡精之外,还可以加入孜然粉,味道会更加鲜美,而且也能够增加大排的口感。大排中的肉排最好选择猪肉的那种,主要是因为肉的排骨肉含有大量的脂肪,这样做出来的大排会更加的“香”。

另外,在烹饪大排的时候也可以加入一些食材,比如说土豆、藕片等等,这些食材的吃法和吃法都比较多。大排中的肉类是优质蛋白质的来源,并且还能够补充人体所需要的能量,让人体变得更加有力气,精力充沛。土豆在烹饪的时候可以用油炸的方式来进行烹饪,这样会让大排变得更加酥脆,再进行制作的时候可以加入一些干贝或者是鱼肉等等。

三、大排的营养价值

大排是猪、牛、羊等动物剔肉后剩余的肋骨和脊椎骨的混合体,它含有大量的优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以有效促进机体组织的生长发育,是虚弱者、术后患者的良好补品。

四、大排的食用方法

做法一

材料:肋排500克,葱,姜,花椒,茴香,酱油,料酒,白糖,盐。

做法:

1、首先把大排切好,然后放到锅中煮上1个小时左右。这个时间可以把大排翻动一下。大排上的血水煮掉。大排捞出来以后控干。

2、然后把葱,姜,茴香,花椒放到锅中炒。放一点料酒。再放入酱油。然后放一点白糖。再放一点白糖。然后大火炒一会。大概要炒上5分钟左右。把大排捞出来以后放到一个盆中备用。

3、接着把酱油,料酒放到锅中炒。炒锅放油,烧到油热以后,把排骨倒入锅中炒。炒的差不多了以后放入香料。茴香。炒一会以后,放入葱。把排骨炒香。放入香菜,料酒。然后加适量的盐。把排骨炒熟以后,就可以出锅装盘了。