美味奶油蘑菇汤秘诀揭秘：最佳选择是哪种面粉？

美味奶油蘑菇汤秘诀揭秘:最佳选择是哪种面粉?

烹饪过程中添加的面粉对口感来说非常重要,不仅不能影响汤的美味,还能让汤变得更加浓郁。

首先要选择合适的面粉,如果不喜欢面粉的口感,可以选择黄豆酱,由于黄豆酱里含有丰富的蛋白质,还有亚油酸,可以让汤更加鲜美,口感更佳。

做法一

原料:黄豆酱、蘑菇、盐、蚝油、鸡精、白糖、料酒、酱油。

做法:

1、锅中放油,下入黄豆酱和蘑菇翻炒,再放入适量水和盐,翻炒一会儿。炒好的黄豆酱汤浇在鲜汤,然后调好味。

做法二

材料:

油菜100g、菠菜200g、蘑菇50g、鸡蛋黄1个、葱1棵、姜1小块、水淀粉适量、盐适量。

1、油菜摘洗干净,焯水。锅中放入水,放入菠菜,大火烧开。捞出菠菜,焯水。放入油菜、蘑菇焯水。出锅,汤水不要。

做法三

1、将黄豆酱倒入锅中,搅拌均匀。加水烧开。将蘑菇、菠菜放入锅中。大火烧开,放入黄豆酱。将鸡蛋黄和葱姜放在锅中煮熟。

6、倒入碗中,将煮好的豆浆晾凉。

7、将煮好的黄豆酱和鸡蛋黄、葱姜放在一个盘子里,调成黄豆酱汁。

8、将煮好的黄豆酱和鸡蛋黄、葱姜放在一起,调成黄豆酱汁。

9、将黄豆酱汁淋在面条上,然后拌匀即可食用。

做法四

原料:面条、鸡蛋、油菜、火腿肠、鸡蛋、肉松。

调料:豆瓣酱、葱花、味精、香油、料酒、高汤。

1、青菜洗净切碎,火腿肠切丁。鸡蛋打入碗中,加盐、料酒搅散。锅内加水烧开,放入葱花、火腿丁、青菜碎。锅中烧开后放入面条。煮熟后捞出。

6、锅中放少许油烧热,放入肉松煸炒。

7、肉松变色后,放入青菜碎、盐、味精煸炒。

8、放入适量高汤。

9、将面条煮熟,淋入鸡蛋糊,翻炒几下即可。