美味家常 三杯鸡的独特做法，尽享传统口味和家庭情感

美味家常 三杯鸡的独特做法,尽享传统口味和家庭情感。传统式三杯鸡是三杯鸡的发源,而三杯鸡更是这样起源于中国美食文化,此外三杯鸡被国务院列为中国十大名菜,与中国南方的湖南湖北广东菜也有相似的地方。那我们就来详细了解下三杯鸡的最为独特的做法。

准备原料:整只鸡,葱姜蒜和冰糖。整只鸡,切成大块,先洗净,然后再用姜、葱、蒜、糖、酱油、鸡精和盐腌20分钟。锅内放油,稍微多些,稍微多一点,油热后下鸡块爆炒,看到鸡块都变成金黄色了,就可以出锅了。将炒好的鸡块倒入锅中,然后将冰糖、姜片、蒜片、酱油和盐放入锅内,继续炒。

4、炒出香味后,就可以将切好的葱姜蒜倒入锅中,然后将三杯鸡放进锅里。

5、然后就可以开始吃了。

五香红烧鸡

原料:土鸡1只(约1.5千克)、葱1棵、姜10克、蒜2瓣、八角5个、桂皮2片、干辣椒2根、盐适量、鸡精适量。鸡去头和脚,洗净,斩去鸡头、鸡脚和鸡腿骨,斩成2厘米见方的小块。葱切成段,姜切片,蒜剥去外衣拍碎,八角掰成小块,干辣椒掰成段。炒锅注油烧热,爆香葱段和姜片。

4、放入鸡块翻炒,待鸡块变色发白时,放入两汤匙(30ml)的料酒。

5、加入1/3勺老抽上色。

6、再加入葱段和蒜瓣,翻炒均匀。

7、再加入一汤匙(30ml)的蚝油。

8、继续翻炒5分钟左右,待鸡块7分熟,放入适量的盐。

9、最后加入适量的鸡精,炒匀即可。

炖鸡:材料:鸡一只、老抽适量、盐适量、姜片适量、葱段适量、料酒适量、八角适量、香叶适量。鸡洗净剁成小块,冷水下锅,焯一下去除血沫。砂锅里加水,放生姜,葱段,八角,香叶,料酒,大火烧开,转小火炖一个小时左右,中途不盖盖子,闷到鸡炖到筷子能戳得动为止。盛出晾凉。