美味家常 清蒸福寿鱼的做法：口感鲜嫩，回味悠长！

美味家常 清蒸福寿鱼的做法:口感鲜嫩,回味悠长!

材料: 福寿鱼500克、香菇50克、青红椒各一个、葱丝适量、姜丝适量、蒜末适量、白糖、食用油。

做法:

1、先将买来的福寿鱼从冰箱拿出来,用清水洗干净后在鱼身上打上花刀,加入香菇丝、姜丝、葱丝、白糖、食用油。

2、把鱼从冰箱里拿出来,在鱼身上打花刀,抹上姜丝、干红辣椒丝。

3、将鱼从冰箱拿出来,用香菇丝、干红辣椒丝腌20分钟。

4、将蒸锅加水烧开,放上鱼,水开后,大火蒸制8分钟,蒸好后取出,盘中淋上少许热油即可。

小诀窍: 喜欢吃辣的朋友,可以加入适量干红辣椒一起蒸制,而且非常辣。

第6步、红烧鱼

原料:草鱼、姜、蒜、香葱、葱、料酒、八角、花椒、老抽、冰糖、五香粉、老抽、味精

1、将草鱼切成两寸左右的段,撒上盐,料酒腌制30分钟。

2、姜、蒜切末,葱切段,香菜切碎。

3、将姜、蒜末放入一个小碗,加入适量的花椒,八角,桂皮,香叶,辣椒碎。

4、锅中放入适量的油,油热后放入干红辣椒和姜末,用小火炒香,放入腌制好的鱼段,中小火煎制。

5、煎好后用铲子翻面,将鱼稍微煎一下,煎制两面金黄,放入大料,生抽,醋,冰糖,五香粉,盐,味精,大火煮十分钟。

6、再倒入砂锅中,倒入一些开水,水量以淹没过鱼为宜,然后小火炖。

7、用砂锅炖制鱼,大火烧开后,转小火炖1小时。

8、然后把煮好的菜放到砂锅,再炖5分钟即可。

9、吃之前撒一些香菜,即可上桌。

鱼和什么一起炖好吃

鱼+豆腐:有利于营养的吸收,还能健脾开胃,搭配豆腐,不仅营养更丰富,营养更均衡,还能帮助消化。