美味家常小黄花鱼 简单做法让你回味无穷

美味家常小黄花鱼 简单做法让你回味无穷

主料:黄花鱼1条,老抽1汤匙,盐1汤匙,糖1茶匙,料酒1汤匙,淀粉1汤匙

烹饪方法

1.把黄花鱼清洗干净,加入1汤匙盐、1汤匙料酒、1汤匙淀粉和1汤匙糖拌匀,腌制10分钟

2.把葱切成段,青椒切成块,蒜切成片

3.锅中倒入油,大火加热,油温5成热时放入葱段和蒜片,炒出香味,加入泡好的黄花鱼,继续翻炒

4.鱼入味后,加入生抽、糖和盐,继续翻炒

5.炒均匀后加入水,水煮开,盖上锅盖焖10分钟,撒上青椒,转中小火焖10分钟

6.待汤汁变白,最后撒上葱段,出锅即可

小贴士

1.将黄花鱼从鱼肚子里取出,可以去掉鱼肚里的黑膜,然后把鱼切成块,这样容易入味。

2.黄花鱼不需要腌,腌10分钟左右就可以了。

3.如果怕鱼不够入味,可以放一点点的水,或者直接烧开,小火煮十分钟左右,这样鱼就入味了。

4.喜欢吃嫩一点的可以煮三分钟左右。

5.鲫鱼和紫甘蓝的营养成分不一样,一起食用会导致中毒。

2、清蒸鱼

食材:

鱼、姜、葱、蒜、青椒、红辣椒、酱油、蒸鱼豉油、生抽、料酒

做法:

1.把鱼收拾干净,放在盘中备用,姜蒜葱切好备用。

2.将青椒、红辣椒切好备用。

3.将姜蒜葱切好备用。

4.把切好的鱼放在上面,在鱼上面放上姜蒜葱,倒入料酒,放蒸鱼豉油。

5.然后倒入酱油,拌匀即可。

3、肉末蒸鱼

主料:鱼、肉末、香菇

调料:盐、蒸鱼豉油、胡椒粉、料酒、姜蒜末

1.将鱼洗净,用刀平着把鱼的身上划上十字花刀,这样既能保证鱼的肉质更嫩,也让鱼身上多余的腥味。

2.再把肉末和香菇末塞进鱼腹中,然后再把姜蒜切末,放在鱼的身上。

3.锅里加水烧开,把鱼盘放在蒸锅上,然后大火烧上十分钟。

4.开锅后再煮十分钟,就可以关火了。

5.然后把蒸鱼豉油均匀地浇在鱼身上,就可以开吃了。