美味探索：鲈鱼与酸菜的黄金组合，酸菜鱼能为你带来的惊喜口感！

美味探索:鲈鱼与酸菜的黄金组合,酸菜鱼能为你带来的惊喜口感!

食材:鲈鱼一条,酸菜3块,葱姜蒜少许,干辣椒少许,小红辣椒少许,料酒,醋,生抽,老抽,蚝油,香油

做法:

1、鱼收拾干净,在鱼身双面斜划3刀。

2、酸菜清洗干净,切碎,葱姜蒜切碎,干辣椒切段,小红辣椒切成段,葱姜蒜切片,小红辣椒切段。

3、酸菜切碎,锅中倒入适量的油,大火烧热后,放入干辣椒,炸至辣椒变色,辣椒颜色变深即可,盛出备用。

4、锅中再次倒入少许油,放入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味,把鱼头和鱼尾放入锅中,煎至两面微黄。

5、加入适量的清水,加入适量的料酒,加一点生抽,适量的醋,蚝油,生抽,老抽,香油。

6、大火烧开,小火炖15分钟左右。

7、炖制20分钟后,开大火收汁,撒上小葱和红辣椒即可。

营养价值

鱼片:鱼片的蛋白质含量在70%以上,且含有人体必需的各种氨基酸,如谷氨酸、色氨酸、赖氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸、色氨酸、吡氨酸、苯丙氨酸等。

酸菜:酸菜含有乳酸菌、苯丙氨酸、柠檬酸、苹果酸等有机酸,能够起到增进食欲、帮助消化的作用。

鱼片:鱼片含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁、维生素A、维生素B2、烟酸等营养成分。鱼片中所含的胆固醇多为不饱和脂肪酸,具有降低血胆固醇的作用,防治动脉硬化、冠心病,因此,对防治心脑血管疾病有益。

萝卜干:萝卜干的维生素C含量极高,还含有钼和锰等微量元素,是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。

鱼片:鱼片中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素B2、烟酸和维生素A、维生素B1、维生素B2等,对人体十分有益。

鸡蛋:鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。