美味提升！如何炒出口感鲜嫩的绿豆芽炒肉佳肴

美味提升!如何炒出口感鲜嫩的绿豆芽炒肉佳肴,可是美味的佳肴来了你不知道。

食材:绿豆芽、猪里脊肉、生抽、大料、干辣椒、盐、鸡精、白糖、姜

步骤:

1.里脊肉切成片,大料、干辣椒、盐、鸡精、酱油、姜、葱、白糖,姜切成片,葱切段。

2.锅内放油烧热,下肉片煸炒,变色了再加入葱段和姜,炒出香味后加适量盐、鸡精调味。

3.大火烧开,放豆瓣酱,再炒片刻,然后放入豆芽,翻炒,不要炒焦,然后放干辣椒。

4.放适量生抽,加适量的水烧开,出锅前放些花椒粉。

小贴士:

1.大料、干辣椒炒出香味后放。

2.豆芽炒至断生,肉片容易断生。

3.肉片炒熟,放生抽、糖,盐。

豆芽:

1、茭白,俗称茭笋。茭白是禾本科植物茭的嫩茎,原产中国。由于其质地鲜嫩,口感鲜美,从营养和食疗价值的角度来看,茭白还是一种高蛋白、低淀粉的蔬菜,非常适合在减肥期间食用。茭白性味甘冷,有解热毒、防烦渴、利二便和催乳功效。现在多用茭白、猪蹄、同煮食用,有较好的催乳作用。

2、金针菇,又名黄花菇,是一种高蛋白、低脂肪的保健蔬菜。金针菇菌柄中含有一种蛋白,可以合成球蛋白,对人体细胞有极大的补益作用。金针菇的营养成分很丰富,每100g干金针菇中,水分占59%~60%,蛋白质含量高达19.6g,且不含胆固醇,具有降脂降压,预防心脑血管疾病等保健功能。

3、虾,含有丰富的钾、碘、镁、磷、钙等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。祖国医学认为,虾味甘性温,有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。现代医学认为,虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。