美味易学 自制五香牛肉干做法，口感鲜嫩一网打尽！

美味易学 自制五香牛肉干做法,口感鲜嫩一网打尽!

食材:

牛肉、大葱、干辣椒、花椒、姜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、料酒、油。

1、准备好材料,大葱,干辣椒,香叶,生抽,老抽,盐。

2、牛肉切成3厘米左右的小丁,加入适量盐,酱油,料酒,生姜,油拌匀。

3、锅里倒入油,大火烧热,放入牛肉丁翻炒,让牛肉两面变色。

4、放入干辣椒,大葱,香叶,干辣椒翻炒。

5、加入适量料酒,老抽,盐,生抽,耗油,继续翻炒。

6、起锅装盘,洒上葱花即可。

东北酱牛肉

材料:

净牛后腿肉200克,郫县豆瓣酱100克,白糖20克,葱2根,蒜2瓣,花椒1汤匙,茴香1汤匙,桂皮1根,草果1个,丁香5粒,干辣椒5个,老抽1汤匙,生抽2汤匙,料酒1汤匙,红糖1汤匙,水淀粉2汤匙。

1.将牛肉切成1厘米厚的大片,葱、蒜、茴香切碎,放入碗中,加2汤匙料酒、2汤匙生抽、1汤匙老抽、半汤匙蚝油抓匀腌制30分钟。

2.锅中烧热油,放入丁香,草果,干辣椒炒香。

3.倒入腌好的牛肉翻炒,直至牛肉变色。

4.加入葱、蒜炒香。

5.加入1汤匙郫县豆瓣酱炒香。

6.加入1汤匙料酒,1汤匙生抽,1汤匙红糖,半汤匙料酒炒匀。

7.加入1汤匙水淀粉炒匀。

8.然后淋入1汤匙水淀粉炒匀。

9.加入1汤匙盐炒匀。

10.出锅前加入1汤匙水淀粉炒匀即可。

干锅豌豆

干锅豌豆是一道色香味俱全的汉族传统名菜,属于湘菜系。豌豆外皮裹一层干淀粉,炒制时一定要炒透。

干锅豌豆的做法和配料

原料:豌豆,猪肉,胡萝卜,青红椒,干辣椒,姜片,蒜片,葱段,料酒,酱油,盐,鸡精。