美味泡椒凤爪煮几分钟？教你一招烹饪窍门！

美味泡椒凤爪煮几分钟?教你一招烹饪窍门!

一、制作技巧

1、原料:凤爪,红辣椒,蒜头。

2、红辣椒切块。

3、锅中油热后,爆香大蒜和姜。

4、下凤爪翻炒。

5、炒至变色后放入辣椒和蒜头继续翻炒。

6、炒制过程中可适量放盐,不要炒太久。

7、完成,加红辣椒炒均匀即可。

二、营养

1.凤爪中含有丰富的蛋白质及胶质,对于保持皮肤弹性,消除皱纹,保持皮肤细腻,抑制脂肪的淤积和淤血,具有一定的食疗作用。凤爪的营养价值和药用价值都很高,民间常用凤爪治疗失眠、头晕、贫血、慢性气管炎等疾病。

2.凤爪含有丰富的蛋白质,且易被人体吸收利用,对于人体生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。

3.凤爪中含有大量的胶原蛋白,对于增强体质、美容养颜有很好的食疗作用。

4.凤爪的可食部有多种,其中以煮、汆汤、炒食最为常见。

三、凤爪的做法大全

1.香辣凤爪

材料:凤爪,生姜,红辣椒,葱,蒜,花椒,八角,桂皮,草果,香叶,干辣椒,盐

做法:

1.凤爪洗净后用开水烫一下去血水,再用冷水冲洗,捞出沥干水,晾干;

2.准备生姜、辣椒、八角、桂皮、草果、香叶,干辣椒用温开水洗净后沥干水;

3.热锅倒油,油温7成热时倒入凤爪翻炒几下,加入适量酱油、豆瓣酱、冰糖、花椒、葱、姜、蒜、八角、草果、香叶翻炒;

4.加入开水和少许盐,放入凤爪,盖盖大火烧开,转小火炖;

5.炖至汤汁剩一半时加入红辣椒、生抽、盐、鸡精,转小火炖20分钟即可。

2.香辣凤爪

材料:凤爪1个,泡椒30g,红尖椒30g,洋葱30g,葱,蒜各1瓣,姜10g,盐1茶匙(5g),糖1/2茶匙(3g),水淀粉1茶匙(5ml)

1、凤爪剪去指甲,在爪上划上几刀。洋葱切圈,红尖椒切块,蒜拍碎,姜切片。

2、凤爪冷水入锅,烧开,煮到水开,凤爪浮起来,就捞出,过冷水。