美味火辣！学会自家制作小尖椒的腌制方法

美味火辣!学会自家制作小尖椒的腌制方法后,在家吃都会羡慕,又不知道是怎么做的?其实在家中制作小尖椒的方法很简单,先把椒盐,切成末状,与辣椒油混合均匀,放在瓶子里,放在冰箱里,这样就可以啦!

美味辣椒油

材料

新鲜小尖椒250克,生抽15毫升,老抽5毫升,米醋15毫升,白糖1/2茶匙,花椒油1茶匙

做法

1.小尖椒用盐水浸泡30分钟后,将青椒洗净。

2.把青椒放在案板上切成3厘米左右的段,用刀背轻轻压一下,将其切成4厘米左右的小条。

3.将青椒放在干净容器里,撒上适量精盐和白糖,加入2勺米醋,再撒上少许花椒油,让每条小尖椒都均匀的裹上一层。

4.将盛有小尖椒的容器放在冰箱中冷藏6小时以上,让青椒中的水分充分析出,使椒的酸味析出。

5.打开容器,取出小尖椒,即可食用了。

小诀窍

1、调料不要放太多,只要撒少了,就没有酸味了。另外,我还做了一大勺小米椒,甜椒和尖椒的比例大约为1:2,喜欢吃辣的可以多放小米椒。所有食材都可以炒的,都是我炒的稍微有点红的,不需要炒太久。

食用

青椒为寒性食物,脾胃虚寒者不宜食用。

烹饪技巧

1、青椒不易炒太久,要保证火候,还要防青椒发蔫。红尖椒炒太久,辣味太浓郁,影响食欲。辣椒不易熟,所以炒时要注意火候。

吃辣椒的注意事项

1、辣椒最好和肉类食物一起吃,能够起到很好的辣椒素作用,可以起到非常不错的调节肠胃的作用。辣椒不宜与酒同吃,因为这样很容易产生毒素,尤其是白酒。辣椒不宜与鸡肉、鸭肉一起食用,会造成某些营养素的流失。

4、辣椒不宜与南瓜同食,这两者食物之间会产生化学反应,会造成严重的影响,对人体的身体健康造成一定的影响。

5、辣椒中含有辣椒素,也就是我们常说的辣椒素,如果两者一起食用,很容易造成严重的中毒。

6、辣椒中含有草酸,如果本身有胃肠道的疾病,容易造成肠胃疾病,不利于肠胃的消化,还容易出现腹泻的现象。

7、辣椒不宜与柿子同食,两者同食会引发胃部不适,还容易导致出现胃出血。