美味炒菜新招！掌握熏肉怎么炒技巧，丰富你的家常菜单！

美味炒菜新招!掌握熏肉怎么炒技巧,丰富你的家常菜单!

【青辣椒炒腊肉】

食材:腊肉1块、青辣椒2根、蒜头适量、红辣椒适量、酱油适量、糖少许

做法:

1、腊肉剁成薄片,青辣椒和蒜头切成段备用

2、腊肉先在平底锅中煎一下,煎至表面微焦

3、剁好的腊肉片铺在平底锅上,洒适量的盐,可以给腊肉去腥,把锅烧热

4、放少许油,煎匀后,把腊肉放到锅里,开小火慢慢煎,然后把腊肉的一面朝下,炒干表面的水分,装盘

小贴士:腊肉不可以煎的过焦,口感不好

五香卤肉

食材:猪腿肉(五花肉)、姜、蒜、八角、桂皮、草果、盐、生抽、老抽、糖、料酒、糖、酱油、白糖

1、先把肉洗干净后切成片,放到大盆里,放上老抽,适量的盐和糖腌制2个小时以上

2、准备姜蒜,姜洗净后切片,蒜子切成末

3、在盆里倒入适量的油,把姜蒜爆香后倒入肉片,炒至肉片变色后,加入适量的盐和酱油,把肉片炒熟,

4、炒的过程中,可以再把炒好的肉片装盘

5、锅里倒入适量的水,放上八角,桂皮,草果,小火煮1个小时

6、煮好后,再加入适量的水,煮2个小时,放入适量的料酒,继续煮30分钟

7、煮好后,再把炒好的肉片装盘,再加入适量的糖和盐,煮2个小时即可

食材:五花肉(适量)、桂皮(适量)、葱姜(适量)、八角(适量)、香叶(适量)、茴香(适量)、盐(适量)、老抽(适量)、生抽(适量)

1、将五花肉煮熟后,取出切成条状。

2、放入卤水中卤制。

3、将桂皮、香叶、八角、香叶、茴香、葱姜(各适量)放入调料包,煮1个小时,关火。

4、将五花肉取出,用凉水冲洗,然后沥干水,在卤水中浸泡15分钟,即可

6、将五花肉放入卤水中煮制。

7、煮15分钟后,捞出五花肉,沥干卤水,再放入卤水中煮制。

8、将卤水中的料包取出,和五花肉一起放入锅中,煮20分钟后,关火。