美味炖羊肉的绝佳做法步骤：味道鲜美，肉质酥烂！

美味炖羊肉的绝佳做法步骤:味道鲜美,肉质酥烂!

炖羊肉的常见做法

一、清炖羊肉

材料:羊肉400g、葱5g、姜5g、蒜3瓣、八角4个、盐适量、鸡精适量、生抽适量、香菜适量、白糖适量

做法:

1、焯水。葱切段、姜切片。锅内烧水,放葱、姜、蒜、八角,水开后撇去浮沫,下入羊肉。水开后撇去浮沫,下入羊肉,焯水1-2分钟,捞出。锅中放少许油,倒入羊肉,小火慢炖至肉烂。倒入适量清水,调入生抽、白糖、鸡精,大火烧开,小火炖30分钟,撒入香菜即可。

小贴士:

1、羊肉洗净焯水,可以去掉羊肉的血水,味道也更鲜美。不喜欢吃羊肉的人可以多放些料酒,去腥味。

二、清炖羊肉

原料:羊肉、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、桂皮、香叶、八角、茴香、冰糖、老抽、料酒

1、葱姜蒜切片,干辣椒剪段备用。锅里放油,下入羊肉炒至变色。下入冰糖炒至融化,放入葱姜蒜和干辣椒,下入羊肉,加入料酒,加水没过羊肉,放入花椒,八角,茴香。

7、大火烧开,转小火炖1个小时左右。

8、炖至1个小时左右,到羊肉酥烂,放盐。

9、放冰糖和少许的盐即可。

三、萝卜炖羊肉

材料:羊肉500克、白萝卜、葱姜、料酒、味精、糖、老抽、胡椒粉

1、白萝卜去皮切块,葱姜洗净。把羊肉放入开水中煮5分钟,捞出后用清水冲洗干净。炒锅烧热放油,放入羊肉煸炒至变色。加入葱姜炒出香味。放入白萝卜加入料酒,老抽,盐,味精,糖,胡椒粉,大火烧开。

7、转入砂锅中炖。

8、炖至汤汁浓稠即可。