美味炸酥鸡胸肉的制作秘籍：打造酥脆口感的无敌招式

美味炸酥鸡胸肉的制作秘籍:打造酥脆口感的无敌招式

原料:鸡胸肉、淀粉、面包糠、黄油、红椒粉、白糖、鸡蛋、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、胡椒粉、盐、鸡精

做法:

1、鸡胸肉切成小块,放到大碗里,加一个鸡蛋,一大勺淀粉,拌匀。

2、加入三分之一的红椒粉,然后均匀的撒上干面粉。

3、将全部的食材,放到油锅里炸至金黄。

4、炸好的酥鸡胸肉,放在滤网里,把面粉吸干净。

5、锅内倒油,倒入白糖,油化开。

6、将油温烧热,将炸好的酥鸡胸肉倒入,充分的搅拌。

7、迅速翻炒,让鸡胸肉上色,翻炒均匀后,加两勺料酒。

8、放水,将油和糖煮开。

9、再用小火慢慢煮,等到汤汁煮到浓稠就可以了。

10、装盘后,在酥鸡胸肉上撒点黑胡椒。

孜然鸡肉

材料

主料:鸡肉250克,

辅料:孜然粒50克,

调料:植物油50克,盐2克,味精1克,椒盐10克,料酒10克,淀粉(豌豆)10克,姜10克,大葱10克

做法

1.将鸡脯肉剔去筋膜,切成2厘米见方的小块,再放入碗内,加入少许料酒、味精、盐、姜末、葱末和淀粉拌匀。

2.将剩余的淀粉放温水中调成浆,再用湿淀粉勾芡,最后加入浆好的鸡块抓匀,待用。

3.将炒锅置火上,加入植物油烧至五成热时,放入干葱和姜末,煸出香味,加入浆好的鸡块,炸呈金黄色时,捞出。

4.勺内放入少许油,加入葱、姜煸香后,加入孜然粒和料酒,然后倒入鸡块,再煸炒几下,加入椒盐粉,颠翻几下,即可盛入盘内,鸡块蘸花椒盐即可。

鸡块怎么做好吃:白切鸡块

主料:鸡胸脯肉500克

辅料:姜5克

调料:盐5克味精3克

制作方法

1.将鸡块洗净,切成1厘米见方的小块。

2.锅内放入植物油,烧至七成热时,放入鸡块炸至金黄色,捞出沥油,晾凉待用。