美味独特的火腿月饼馅料配方揭秘！

美味独特的火腿月饼馅料配方揭秘!

火腿月饼的馅料配方和普通月饼馅料配方基本相同,这两种馅料的不同主要体现在功能上。

火腿月饼主要包括普通月饼、豆沙馅和咸蛋黄馅等,一般普通月饼就需要用到咸蛋黄,做出来的馅料吃起来咸味浓郁,但是普通月饼用到咸蛋黄味道更加鲜美,让人更加爱吃。

咸蛋黄的主要功能:

咸蛋黄具有补脑的功效,咸蛋黄做出来的月饼也有独特的香气,适合小孩子食用,味道很不错。

做法

食材准备

普通月饼皮、低筋面粉100克、糖10克、奶粉20克、饴糖40克、黄油45克。

制作步骤

1、低筋面粉和奶粉过筛备用;黄油提前半小时融化;加入糖搅拌均匀;糖可以用微波炉加热,中火加热时间一般不超过2分钟,不需要用搅拌机;将面粉、糖倒入黄油中搅拌均匀,充分搅拌成面团;面团揉至手光盆光面团有光泽,面团不粘手为宜;

3、将面团擀开成直径为0.8cm左右的面皮,用叉子在面皮上扎几个孔;

4、将馅料填满面皮中;

5、对折后收口,对折后包好封口;

6、将收口捏紧后轻轻揉圆,待用;

7、用擀面杖将月饼饼底刷一层油,再将包好的月饼饼胚从封口处开口处向下按压,再次擀开成直径为0.8cm左右的饼胚,刷油后将面团按压好;

8、烤盘铺上油纸或锡纸,将月饼饼胚摆放,表面刷蛋液后放入预热好180度的烤箱烤25分钟,取出后立即倒扣在烤盘上,趁热撕掉锡纸即可。

做法三

原料:

面粉300克、奶粉25克、酵母粉3克、糖10克、温水70克

做法:

1、面粉、糖、奶粉、酵母粉放入面包机和面。和好的面团放入容器中,发酵至两倍大。

3、发酵好的面团拿出排气揉匀,擀成0.8cm厚的饼。

4、底部刷蛋液,均匀的涂抹在饼上。

5、放入烤箱200度烤25分钟即可。

做法四

面粉、黄油、鸡蛋、奶粉、白糖、酵母、盐

1、酵母放入盆中加一小勺盐化开,静置一会,再放入牛奶,再倒入面粉,和成团,再分成三份。揉成光滑的面团,放温暖处发酵至两倍大。