美味的火腿炖鸡：时尚家庭必备的做法大全

美味的火腿炖鸡:时尚家庭必备的做法大全

一、秘制炖鸡汤的做法

主料:鸡肉

辅料:火腿、八角、料酒、鸡精

做法:

1.鸡肉切块,放入开水锅中煮几分钟,待血水浮出后捞出备用。

2.将火腿切大块,姜切片。

3.砂锅中倒入足量的水,放入鸡肉块,放入八角、料酒。

4.大火烧开,撇去浮沫,转小火慢炖。

5.炖至鸡肉七成熟后放入火腿片,继续炖15-20分钟。

6.最后放入适量盐和鸡精即可。

二、正宗炖鸡汤的做法

主料:鸡肉(土鸡)400克

辅料:火腿100克,胡萝卜100克,红枣(干)20克,枸杞10克,百合10克,生姜3片,葱1根,料酒1大匙,胡椒粉少许,盐适量

1.鸡处理干净后冷水下锅,水开后煮3分钟捞出备用;

2.将鸡肉放入电压力锅内胆中,加入足量冷水,加入生姜片,葱段,料酒,胡椒粉,盐,盖上锅盖,选择“炖鸡汤”功能,时间设置为1小时40分钟;

3.最后加入胡萝卜块,枸杞,百合,香菇,再煮10分钟即可。

三、山药炖鸡汤

主料:鸡腿肉500克,山药400克,胡萝卜150克,

辅料:葱1根,姜3片,蒜3瓣,八角1个,盐适量

1.把鸡腿肉切块,山药去皮切块,胡萝卜去皮切块,姜切片,葱切段,蒜拍扁;

2.在砂锅里倒入足量的水,放入鸡腿肉、蒜、八角,调入料酒;

3.盖上盖子,大火烧开,然后小火炖60分钟,等到鸡肉酥烂,再加入山药、胡萝卜继续炖煮20分钟,直至山药炖软即可。

四、腊鸡汤

材料:光公鸡1只,葱,姜,香菜,盐,鸡精,胡椒粉,红枣

1.鸡肉斩块,汆水捞起,然后重新烧开水,放入鸡块、香菜,改中火炖1小时左右;

2.加入红枣、盐、鸡精、胡椒粉继续炖20分钟即可。

五、当归炖鸡汤

材料:当归1钱5-8分,川芎1钱5-8分,枸杞1钱5-8分,红枣3-4枚,生姜1-2片,鸡汤1碗

1.鸡洗净,放入滚水中煮5分钟,取起洗去血水。

2.药材洗净,姜去皮切2片。