美味竹笋食谱大全，带你走进绝妙的竹笋烹饪世界！

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生竹笋的烹饪方法

凉拌

材料:生竹笋一根,蒜泥,酱油,醋,香油,花椒油,盐,鸡精,葱花,糖,辣椒油。

做法:将生笋洗净切成寸段,放入盛水的小碗中,加入适量的盐,用筷子拌匀后腌制15分钟。将蒜泥、醋、香油、花椒油、鸡精、糖、辣椒油、盐和鸡精放入小碗中,再加入适量的清水调和均匀,调匀后倒入小碗中即可。

春笋炒肉片

材料:春笋2根、猪肉片200克、干辣椒8只、植物油、食盐、姜、蒜、葱、淀粉适量、料酒、耗油、白糖。先把春笋切片,姜切片,葱切段,蒜切片,猪肉切片,干辣椒剪成段,大蒜切片,葱花备用。将猪肉片用淀粉、料酒、生抽拌匀后腌制10分钟。然后在锅里放油,将肉丝滑炒变色后盛出备用。再往锅里放油,放干辣椒、蒜片、姜、葱花,用中火煸炒出香味后,再把猪肉放入翻炒几下。最后放入春笋片、大火快速翻炒几下后,放盐、白糖炒几下就可以了。

豆腐鲫鱼汤

材料:鲫鱼一条、豆腐1块、姜适量、大蒜、食盐、鸡精适量、水淀粉适量。鲫鱼处理干净后冲洗干净,然后斜刀切成段,豆腐切成1厘米的小丁。锅里烧热油,油热后把鲫鱼放入翻炒一会。然后在鱼盛出。往锅里放油,把豆腐倒入,放盐,炒熟后加入适量的清水。然后把鲫鱼放进去煮,加入少量的料酒和盐。

6、豆腐煮熟后放入鸡精和蒜。

7、最后盖上锅盖煮五分钟左右就可以了。

鲫鱼汤

材料:鲫鱼,葱,姜,蒜,八角,花椒,盐,鸡精,醋,胡椒粉。鲫鱼处理干净后,用刀斜刀切成段。葱切葱花,姜切片,蒜切片。把鲫鱼放入热水,大火煮开,这时候把锅里面的水倒掉,用凉水冲掉。去掉内脏,沥干水。把鱼放入碗中,倒入水,加一点醋,适量的盐,葱姜,蒜,八角,花椒。