美味素食秘籍：轻松教你调制酸菜粉条素馅的独家秘方

美味素食秘籍:轻松教你调制酸菜粉条素馅的独家秘方

一、食材:

酸菜300g,肥瘦肉糜100g,葱姜末30g,熟油30g,胡椒粉,生抽,鸡精,盐,料酒,酱油,鸡蛋清1个,淀粉,大概做2个小时以上

二、制作方法:

1、酸菜剁碎后,加入剁碎的肉糜和胡椒粉、鸡精、蛋清、腌15分钟左右。

2、酸菜挤干水分,挤去水份,切成条。

3、加入肉糜、葱姜末、蛋清、胡椒粉、腌制15分钟。

4、葱姜末、蒜末、熟油、花椒油、酱油、鸡精、腌15分钟左右。

5、热锅倒油,油热后,放入腌制好的肉糜,开小火翻炒。

6、肉糜变色后,加入酸菜,继续翻炒,肉糜变色后,加入炒好的肉糜,转小火。

7、盖上盖子,焖煮10分钟。

8、打开盖子,放入味精翻炒几下,即可出锅。

三、用电饭锅做剁椒

主料:猪肋条肉250克,

辅料:尖椒150克,

调料:大蒜50克,豆瓣酱20克,食盐3克,味精2克,白砂糖3克,花椒5克,大葱5克,姜5克,料酒5克,香油10克

做法

1.将猪肋条肉洗净,切成8厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的片。

2.尖椒去蒂、籽、蒂洗净,切成4厘米长的菱形块。

3.蒜去皮,剁成米粒大小的颗粒。

4.将肉片放入碗内,加味精、葱花、姜末、酱油、糖、湿淀粉拌匀上浆。

5.锅内加油烧热,下入肉片煸炒,待肉片变白时,放入尖椒块煸炒,加花椒水、煸炒,出锅装盘。

四、蒜香猪小排

材料

猪小排,姜,蒜,干红辣椒,料酒,生抽,盐,白糖,五香粉,白胡椒,

1.猪小排斩成小段,过水冲洗干净。

2.加入姜、蒜、干红辣椒、白糖、五香粉、白胡椒粉拌匀,腌制20分钟入味。