美味红烧小黄花鱼，做法简单步骤详解！

美味红烧小黄花鱼,做法简单步骤详解!今天来介绍一些关于红烧小黄花鱼的做法,做法很简单,只需要准备干黄花鱼和葱姜蒜,豆瓣酱以及料酒就可以了。

一、做法

原料

黄花鱼一条,葱姜蒜少许,豆瓣酱适量,酱油适量,料酒适量,花椒油适量,大料适量,淀粉适量。

做法

1、将鱼肉洗干净,沥干水分,拍上适量的盐,然后拍上适量的姜蒜,再用葱姜蒜在鱼身上拍上,拍的均匀。将处理好的鱼放入碗中,倒入料酒,酱油,花椒油,盐,葱姜蒜腌制10分钟。

3、热锅热油,将葱姜蒜下锅炸香。

4、锅中倒入油,油温比较高的时候放入腌制好的鱼。

5、再倒入适量的水,烧至7成热,将鱼轻轻的煎一下,让煎的水分均匀的盖上鱼,稍微把油煎熟就可以出锅了。

二、营养价值

1、鱼类含有丰富的蛋白质,较少的脂肪和胆固醇。鱼肉中含有大量的维生素A、矿物质、微量元素,尤其是钙、磷、铁的含量较高。

3、鱼肉中含有的胆固醇,较少。

4、鱼肉中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

5、鱼肉中的维生素A、矿物质、微量元素等含量也很丰富。

三、适宜人群

一般人群均可食用

1、适宜神经衰弱、记忆力减退、消化不良之人食用。适宜中风患者、肝病、肾病患者、身体虚弱、营养不良之人食用。

四、食用方法

1.剁椒鱼头

制作原料:

主料:鱼头1个、剁椒3g。

做法:

(1)鱼头洗净,剁去鱼头,在鱼头两侧各切一刀,抹上少许盐和料酒,腌30分钟;

(2)炒锅烧热,放油,倒入剁椒,煸香,倒入鱼头,翻炒至水分收干即可。

2.豆腐炖鱼头

主料:鲜鱼头1个、豆腐1块。

(1)豆腐切小块,鱼头洗净,用沸水焯烫2分钟;

(2)鱼头与豆腐一起加水炖煮;

(3)大约1小时后即可食用。