美味红烧排骨的独家烹饪秘籍，让你轻松做出口感鲜美的红烧排骨

美味红烧排骨的独家烹饪秘籍,让你轻松做出口感鲜美的红烧排骨

红烧排骨的独家制作秘籍

红烧排骨,推荐美食,今天的美食是川菜系列,我们看了下来!

食材准备

主料:猪排骨(1斤)

辅料:花生油(100克),酱油(200克),生抽(30克),老抽(20克),料酒(10克),葱(3段),姜(3片),蒜(3瓣),八角(4个),花椒(5个),干辣椒(3个),豆瓣(200克),大料(3个),盐(2小勺),冰糖(1小勺),桂皮(3小块),香叶(少许),小茴香籽(少许)

1、将排骨洗净,把骨头与肉分离,再把排骨的骨头敲开,再把它放在盆里备用。

2、炒锅中放少许油,下生姜,葱白,蒜瓣,八角,花椒,干辣椒炸出香味后捞出,再放入冰糖炒成糖色,放入排骨翻炒均匀。

3、将排骨炒至着色后,放入酱油,料酒,老抽,生抽,盐,炒均匀。

4、将炒好的排骨翻炒均匀。

5、将炒好的排骨放在高压锅内,在上面放适量水,然后将大料,桂皮,香叶,小茴香,盐放入。

6、高压锅盖上盖,打开,上气后转中小火煮20分钟即可。

7、将煮好的排骨捞出,晾凉后就可以吃了。

原料

主料:带骨排骨

辅料:盐、姜片、料酒、老抽、生抽、醋、白糖、蚝油、香油

做法

1、排骨用清水冲洗干净,倒入炖盅里,放入适量姜片和料酒,加盐,老抽,生抽,醋,香油,盖上盖子,放入冰箱腌制一天,中途翻面一次。

2、取一小碗,加入少许白糖和醋,将腌制过的排骨均匀的蘸上,盖上盖子,放入高压锅中。

3、大火煮开,上气后压个10分钟。

4、关火等待高压锅自动冷却,打开盖子,倒入蚝油,继续压10分钟,取出就可以了。

排骨汤煲仔饭

简介营养丰富,肉味鲜美,是滋补佳品。