美味诱惑 学会如何炸出千丝万缕虾的绝妙技巧

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步骤/方法

01

前夜—炸千丝万缕虾

1.锅内放油,油热,放入虾,

2.当皮蛋炸成金黄酥脆,捞出备用。

3.剩下的油,放入蒜,八角,花椒,红辣椒,盐,老抽,蚝油,

4.小火炸香。

5.捞出备用。

6.锅内留少许油,

7.放入红辣椒和花椒煸炒出香味。

8.放入炸好的虾,

9.放入盐,糖,味精,葱末,生抽,鸡粉,搅拌均匀。

10.出锅装盘。

糖醋虾的特色

是一款美味的糖醋小菜,酸甜可口,具有丰富的营养。

方法/步骤

去皮去骨。

切丁。

肉丁,拌匀。

裹匀蛋液。

裹匀淀粉。

起油锅,炸。

转中火炸成金黄色。

炸好后捞出。

这个炸法,皮蛋、虾和都是最主要的。

做法二

食材准备

主料:鲜虾

配料:葱、姜、花椒、干红辣椒、精白糖、淀粉、料酒、醋、味精

1、虾洗净,开背去线,加入料酒、胡椒粉、姜粉腌制30分钟。

2、葱切葱花、姜切末、花椒、干红辣椒分别切碎、葱姜末放在小碗中,加入料酒、淀粉、水调成汁。

3、锅置火上,倒入油,下入虾炸至外皮微皱时捞出沥油。

4、锅中留底油,放入花椒、干红辣椒煸炒出香味,放入葱姜末、花椒炒出香味,倒入炸好的虾、酱油、白糖、味精、清水,大火烧沸,转中小火炖30分钟,出锅装盘即可。