美味诱惑！家常酥肉的秘密配方大揭秘！

美味诱惑!家常酥肉的秘密配方大揭秘!让你大饱口福,而且还不会让你吃到过瘾。但是很多人对它的使用有一些错误的做法,会让肉质变得太油腻。那么如何制作好吃的家常酥肉呢?

一、酥肉的秘密配方大揭秘

1、肉(七分瘦三分肥),加入老抽(上色)、生抽、料酒、糖、盐,搅拌均匀腌制10分钟。烧一锅水,把腌制好的肉片(用刀直接在肉片的中间划两刀)放入锅中,水开后煮2-3分钟,转中小火继续煮2分钟左右。将腌制好的肉片捞出,放到烤盘上,用叉子或叉子将肉片铺平。用刷子蘸上一层食用油,刷在肉片上,放入预热好的烤箱中层,烤20分钟左右。

5、将烤好的肉块刷在盘子上,香喷喷的脆皮肉就好啦!

二、家常酥肉的技巧

1、注意猪肉在煮的时候一定要冷水下锅,这样肉更嫩,而且肉片不会发柴。肉片的片不要切得太小,以保证整个的口感,煮的时候要一次把肉片煮好。腌制肉片的时候最好多放些豆豉,味道更鲜。腌肉的时候可以选择的食材有很多,比如萝卜、白菜、金针菇、青椒等。

三、家常酥肉的做法

1、把猪肉切成大薄片,放入生抽、老抽、蚝油、油、白糖拌匀,腌制十几分钟。把蒜苗切成段,把胡萝卜切成块,香葱切成末。锅烧热后倒入适量油,放入腌制好的猪肉煸炒。把煸炒好的猪肉放到锅中加适量水,水开后加入蒜苗段,煮至水开。

5、将肉片煮熟后捞出,盛到盘中。

6、锅中倒入适量油,放入大葱末,蒜末,香菜末煸炒,然后再加入适量的油,放入胡萝卜块,将胡萝卜炒熟后,加入煸炒好的猪肉,加入适量的盐和糖,再加入适量的水,把肉片煮熟后盛到盘子里。

7、再烧点热油,把切好的蒜苗煸炒出香味,然后再倒入腌制好的肉片,让蒜苗入味后再放入适量的生抽,盐和糖,再加入适量的水,把肉片烧熟后,撒上适量的香葱末即可。