美味诱惑：油焖蚕豆的独特风味让你欲罢不能！

美味诱惑:油焖蚕豆的独特风味让你欲罢不能!

油焖蚕豆的独特风味让你欲罢不能

豇豆(学名:VignaunguiculataBunguiculata),俗称“饭豆”、“长豆”。是我国南方常见的蔬菜之一,质地软,味美,健脾开胃。可用于治疗食欲不振、消瘦、消化不良。

营养价值:热量约30大卡(100克可食部分)。

美味诱惑:蚕豆蛋白质含量很高,而且富含碳水化合物,有增强抵抗力、降低胆固醇和补脑的作用。

油焖蚕豆是一道非常美味的菜肴,相信很多人对它还是很喜爱的。

制作材料:

蚕豆300克,水发香菇30克,鸡蛋清一个,精盐3克,酱油1克,白糖5克,味精1克,醋3克,植物油15克,葱段20克。

做法:

1、将蚕豆放入开水中焯透,捞出控水;

2、香菇洗净,切成细丝,放入碗内;

3、将葱段、香菇丝、精盐、酱油、白糖、味精、醋、花生油、味精、水调成汁,浇入蚕豆上即成。

功效:增强食欲,促进消化。

食用须知:

1、糖尿病患者慎食。

2、脾虚便溏、胃及十二指肠溃疡患者不宜多吃。

制作步骤:

1.将蚕豆的头和外壳去掉,准备好花椒备用

2.坐锅点火,放水,将花椒放入锅中,加少许水煮开

3.将蚕豆放入锅内,并在锅内放盐,用小火煮20分钟

4.放入味精,关火,装盘,晾凉即可

小窍门:

1、将蚕豆浸泡在水中,不仅可以去除其豆腥味,还可以使其口感更脆

2、炒制时加醋可减少涩味

功效:促进消化

禁忌人群:

阴虚者慎服

营养分析:

蚕豆味甘、性平,入脾、胃经,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B族、维生素C、烟酸、钙、磷、铁等多种营养成分,具有健脑、强筋骨、利小便、止渴、止泻的功效。

主治:蚕豆中的蛋白质在人体内分解可产生多种球蛋白,可提高机体免疫力,调节人体新陈代谢。蚕豆中的矿物质,具有维持正常的生理功能,可以预防动脉硬化、高血压、冠心病等心血管疾病的发生。同时蚕豆中的磷,还可以促进骨骼生长,防止小儿腮腺炎、秃头。