美味香软，家常东坡肉的独家做法窍门揭秘！

美味香软,家常东坡肉的独家做法窍门揭秘!!

一、原料:五花肉、精盐、味精、八角、草果、桂皮、丁香、花椒、姜、葱、老抽、料酒。

二、做法:

1、五花肉切成小块,把肉皮剃净。

2、往锅里加适量的油,烧至六成热,将肉皮炸到微黄,然后把肉捞起。

3、将油倒出,留少许油,放一些姜丝爆香,再把肉倒入锅中翻炒。

4、然后放入料酒、老抽、少许的盐、味精、八角、草果、桂皮、丁香,小火慢炖一小时。

5、肉炖到六成熟的时候,把炸好的肉捞出,再把它们一起盛到碗里。

6、将炖好的肉趁热往锅里倒入适量的老抽,(喜欢颜色深一些的可以先用酱油把肉上色),再倒入少许的清水,盖上盖子焖上几分钟。

7、等肉焖到八分熟的时候,打开盖子,把里面的葱姜挑出来。

8、把肉连同汤汁一起倒入锅中,加少量的盐,再炖半小时,盛到干净无油的汤碗里。

做法二

主料:五花肉500g

辅料:花生油适量、盐适量、生抽适量、冰糖适量、老抽适量、姜适量、花椒适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量

步骤

1.把五花肉洗净,切大块。

2.将切好的肉放入锅中,加水没过肉,大火煮开。

3.开锅后,要撇净浮沫,把浮沫也撇掉。

4.接着用中火煲30分钟左右,放一点料酒。

5.下老抽。

6.将五花肉炖至5成熟。

7.在肉炖至7成熟时,下入冰糖,。

8.冰糖融化后,倒入盐。

9.然后转小火慢炖。

10.炖至收汁,加入香叶,八角,桂皮。

11.最后出锅前,撒点葱花。

做法三

主料:五花肉350g、花生油适量、冰糖适量、生抽适量、姜适量、花椒适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、小茴香适量

1.准备好所需的食材。

2.将五花肉洗净,切块。

3.锅中放入足量的水,大火烧开后放入五花肉。

4.五花肉煮到7成熟时,放入冰糖。

5.待冰糖溶化后,放入姜片。

6.放入适量的料酒。

7.待五花肉的滋腻的颜色被完全的吸收后,放入姜片。