美味香酥烤鸡肉的腌制秘籍及口感佳配料探秘

美味香酥烤鸡肉的腌制秘籍及口感佳配料探秘及口感佳配料探秘

肉块 1

酱油 8大匙

盐巴少许

鲜抽 2大匙

白糖 1/2小匙

烧烤酱油 1大匙

美味孜然烤鸡肉的腌制秘籍及口感佳配料探秘

做法

先:把辣椒、洋葱、蒜用擦菜板擦成碎末。

将孜然用碾压器碾压成粉末,把肉切成小块。

将蒜末和辣椒末混合在一起,加入盐巴和白糖混合均匀,再加入烧烤汁混合均匀。

把做好的孜然和烧烤酱油,填到生肉上面,最好不要填到烤盘,把肉在烤盘里再垫一层油纸。

把烤箱调到烧烤档,用烧烤架把肉烤熟,取出刷上一层烤肉酱。

用叉子把烤盘垫好,再把烤盘放在烤箱里,用烤肉叉子把肉串烤熟。

用叉子把肉串着叉,把肉的边叉开一点。这样肉就烤熟了。

在肉串烤至九成熟时,把烤盘端出来,再刷一层烤肉酱。

烤制时间以肉类烤到全熟为止。烤制时间根据肉类的成熟度而定。先烤熟后烤制,或者先烤熟再烤制的都可以。

注意事项

根据肉类的成熟度确定腌制的时间。烤制时间的长短是以肉类烤到全熟为止。如果是肉类烤到全熟,就要刷两次酱,第一次是烤肉,第二次是叉肉。

同时烤制时间还与材料的多少有关。如果烤制的时间是长的话,那么肉类烤熟就比较快;如果是肉类烤熟了,那么就要烤制的时间长一点。

一般情况下,肉类烤到七成熟时刷两次酱。这是因为,刷两次酱的好处就是不用刷两次酱,因为烤肉酱里面的油和盐巴要多一些,如果刷酱,那么盐巴的咸味就会比较大。同时,肉类烤制时间还与肉类的品种有关,比如,羊里脊肉就比较适合烤制。羊里脊肉就是烤到全熟的。羊羔肉比较适合烤制。羊肉就比较适合烤制。而羊外脊比较适合烤制。羊外脊适合烤制。羊内脊比较适合烤制。

一般的烤制方法:

1、烤箱。烤箱预热是为了增加烤箱的寿命。但是烤箱是最容易干的。烤箱预热也是为了保持烤箱的正常工作,所以这个烤箱在烤盘上可以看到烤箱上有烤网。

2、油。烤肉如果是比较多的话,那么可以加一些油,用油少的话,烤出来的肉就比较鲜嫩。