美味鲜香卤面筋，细腻口感让你停不下来！

美味鲜香卤面筋,细腻口感让你停不下来!这道美食非常受大众欢迎,尤其是春日的时候,和面这一道常见的家常菜更是一道好吃的菜。今天介绍这道菜,让你一尝立马就能知道哪个地道的正宗。

食材:面条、五花肉、五花肉、大葱、姜、蒜、桂皮、八角、草果、盐。

做法:

1、将五花肉、葱姜蒜、大葱、桂皮、八角、草果放入锅中,倒入酱油,加水盖过肉炖熟。将肉捞出来,将肉晾凉。将五花肉切片,葱姜蒜切片。

3、将五花肉、葱姜蒜放入碗中,倒入盐、老抽,倒入水。

4、调成小火,炖煮肉块,时间比较长,因为五花肉很硬,所以需要炖煮20分钟左右。

5、将煮熟的肉和五花肉捞出,盛出,铺平。

6、锅中倒入油,烧热,放入五花肉,翻炒。

7、倒入料酒,炒出腥味。倒入适量的清水,将肉炖煮。

8、肉炖至半熟,放入面条,盖上盖子,小火焖煮。

9、直至面条软烂,放入少许的盐、味精、葱花。

10、继续焖煮5分钟左右,即可出锅。

二、小炒大葱

材料

小葱5-6棵,姜3-4片,大蒜1瓣,白糖2-3大匙,盐、鸡精少许,油1大匙

做法

1、大蒜去皮,切成薄片,小葱切段,

3、热锅下油,下蒜片炒香,加入1/3的葱白,爆香后加入白糖、料酒炒匀,

4、加入热水,放入大蒜片、葱段,大火煮开后,转小火,盖上锅盖煮约1-2分钟,关火后,加入少许鸡精即可。

小诀窍

1、葱花切好后,一定要用凉水冲洗,去掉大葱的辛辣味道;炒面时,不要炒太久,以免面色发黄,影响食欲。