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美食分享 四川糟的家常做法,香醇入味,喜爱家常菜的必试!
菜品特色
美味可口,好吃极了,口味咸中带甜,受大众喜爱,也是一道有名的四川小吃。
主料
所需原料
主料:黄豆(豇豆)150克、白糖100克
辅料:花生米(生)50克、红曲米(红曲米)50克、桂花酱30克、
制作方法
1.先将黄豆、红曲米浸泡,淘洗干净,再用水泡一小时。
2.把水沥干,待用。
3.花生米、红曲米倒入碗内,加入生花生米、黄豆、清水,调入白糖、糯米酒、桂花酱、红曲米和适量清水(水要少放,量多加些)。
4.再用棉丝巾缠紧封口。
5.入沸水锅中煮约3分钟即可。
1、甜,香,咸。
2、入口绵香,酥软。
3、老少皆宜。
4、四季均宜。
适用人群
老人、儿童、孕产妇、体虚瘦弱及病后身体虚弱的人群。
食谱营养
黄豆是人们常食的食物之一,它含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素以及多种维生素等营养成分。但黄豆含有大量的脂肪,如果过多食用会使体内脂肪堆积,易导致肥胖。吃黄豆可以预防心血管疾病,同时具有健脾宽中、消食化滞、益气养血、润燥通便、抗癌等功效。
而且黄豆中还含有皂苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、磷脂等物质,可降低胆固醇,促进血脂的代谢。
适合人群
体虚瘦弱者、消化不良者、腹胀者、高血压者、冠心病患者、动脉硬化者、高脂血症患者、脂肪肝者、痛风患者、癌症患者、高血压患者、肥胖者、癌症患者、素食者。
食谱相克
豆皮:豆皮忌与鸡肉同食。
黄豆:黄豆不宜与野鸡肉同食,会引起腹泻。
豆腐:豆腐忌与菠菜同食。
虾皮:虾皮不能与鱼肉、李子同食。
鲫鱼:鲫鱼不宜与野鸡肉同食,同食会产生不良反应。
绿豆:绿豆不可与苋菜同食。
绿豆:绿豆与鲤鱼同食会引起中毒。
田螺:绿豆与田螺同食会引起腹胀。
赤小豆:赤小豆与猪肝同食会引起中毒。
燕麦:燕麦不可与米同食。
黄豆:黄豆不可与菠菜同食,会引起便秘。
