美食分享 如何做出香气扑鼻的家常牛肉炒青椒？

美食分享 如何做出香气扑鼻的家常牛肉炒青椒?小编今天给大家介绍一道美味的家常炒青椒,喜欢吃辣椒的小伙伴赶紧过来尝尝吧。

烹饪材料:青椒、牛肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、花椒、鸡精、生抽、淀粉、油、蚝油、盐、糖、香菜

1、青椒洗净切丝,牛肉切丝,葱姜切丝,蒜切末,姜切末,豆瓣酱剁碎。热锅加油,放入牛肉丝,翻炒至变色。再放入姜、蒜、豆瓣酱,小火炒出红油,加入少许生抽、鸡精,放入青椒丝,改小火。最后倒入蚝油,翻炒均匀,关火。

5、把剁碎的青椒放入,翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧:

1、牛肉不宜长时间用冷水清洗,会使牛肉变得发干,这样炒的时候会更好吃。青椒不宜用热水焯烫,会使颜色变深,影响美观。葱姜蒜必须洗净,因为蒜香味浓郁,焯烫的时候不易出来,会使味道过重。豆瓣酱和酱油咸淡结合,一定要少放或不放。

这道炝拌青椒,辣椒、蒜的鲜香味,真的很鲜香!尤其适合用来拌家常菜。

油爆豆角

材料:豆角、花生油、花椒、大料、干辣椒、生抽、料酒、香醋、盐、白糖。

1、豆角洗净切长段,蒜瓣去皮切片。热锅凉油,油热后放花椒和大料炸香,放入豆角,翻炒1分钟。倒入适量的生抽和料酒翻炒,大概3分钟。放入蒜片和适量的水(烧开后),改中小火煮1分钟,煮至豆角变软。

5、放盐、白糖、香醋、鸡精调味即可。

1、豆角一定要买嫩的,因为嫩豆角择得不好,时间长了就老了。可以用榨汁机打,然后在豆角上淋上一点花生油,这样更香脆。喜欢吃香菜的,可以放些香菜末。

土豆炖牛肉

材料:牛肉250g、土豆3个、油适量、盐适量、姜1小块、葱1段、大料适量、老抽1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、鸡精少许

1、牛肉切大块,土豆去皮切块,姜切片,葱切段。锅中倒油烧热,放入葱姜蒜,大料,炒出香味。