美食分享 手把手教你制作自制老干妈牛肉酱的做法大全

美食分享 手把手教你制作自制老干妈牛肉酱的做法大全

做法一

食材准备

牛腱肉1公斤

面粉1公斤

红曲米白酒50克

五香粉15克

盐10克

姜粉5克

烹饪步骤

1.将洗净的牛腱肉剁成末,放入器皿中加入盐,姜粉,五香粉,白酒拌匀腌制3-4小时。

2.红曲米白酒混合拌匀,然后放入炒锅炒干水汽后晾凉,倒入泡好的牛肉拌匀。

3.密封装进瓶子,放冰箱保鲜2个月即可。

做法二

1. 面粉200g、水300g、盐3g、糖15g、啤酒200g、红曲米适量。

2. 小碗中打入红曲米白酒,加入啤酒200g,糖15g,盐10g,姜粉,五香粉,酱油30g搅拌均匀。

3. 大玻璃瓶放面粉,红曲米白酒50g, 搅拌均匀。

4. 小锅中加入油,烧热后放入搅拌均匀的面粉,中火慢炒1分钟左右。

5. 将晾凉的牛肉搅拌至面粉成糊状。

6. 然后放入烤盘,将搅拌好的牛肉酱均匀涂抹在材料表面。

7. 将 烤箱预热至160度后放入烤箱中层,烤25分钟即可。

小贴士

1. 牛肉要用红曲米白酒拌匀,这样才能烤熟,做出的牛肉更香。

2. 所有原料的用量根据个人的喜好增减。

3. 没有牛肉建议选择牛腩,因为 小奶锅会更香。

做法三

主料:牛肉、黄豆酱、料酒、大蒜、洋葱、土豆

辅料:胡萝卜、面粉、小米辣、食用盐、鸡精、白胡椒粉

制作步骤

1. 黄豆酱:

1、准备材料。

2、将牛肉洗净切成细末,用料酒、盐、白胡椒粉腌制2小时。

3、准备土豆、胡萝卜和小米辣。

4、将土豆、胡萝卜、小米辣、洋葱切成细末。

5、将大蒜切成末。

6、把所有材料放入大盆内。

7、加入面粉、玉米淀粉、白胡椒粉、鸡精、色拉油拌匀。

8、锅中放色拉油,烧至七成热时放入拌好的土豆泥,炸成金黄色。

9、捞起沥油,再切成细丁。

10、把油倒入炒锅内。

11、爆香蒜末,倒入切好的牛肉、胡萝卜和小米辣炒匀。