速上门月嫂网
美食分享 掌握炖小酥肉的做法大全,轻松烹饪出美味佳肴。下面就给大家介绍几种最好吃的炖小酥肉的方法吧!
炖小酥肉的做法一
食材:猪肉250g、小酥肉200g、酱油适量、葱适量、姜适量、八角适量、糖适量、桂皮适量、料酒适量、花椒适量、香菜适量、大料适量。
步骤:
1、先将肉切成方块,肉中加入适量的盐和料酒腌制半个小时。
2、起油锅,油烧到6成热时,放入肉块翻炒。
3、炒至肉变白,肉块下锅炸2分钟。
4、炸至炸好的肉条颜色变黄,肉皮也变金黄。
5、炸好的肉块和葱、姜、八角、花椒、香菜和桂皮装入大碗中。
6、锅中放油,将切好的小酥肉下锅炸,炸至表面微黄,然后加入适量的酱油、料酒、糖和盐。
7、放入开水中,盖上锅盖大火烧开。
8、待水开后,改用小火炖煮。
9、炖煮的过程中,每隔半个小时都要翻动一下肉块。
10、中途要翻动一次,使其均匀受热。
11、炖煮的时候,将香菜放入。
12、锅中加入开水,水量要没过肉面。
13、大火烧开后,转小火,炖煮40-60分钟。
14、炖煮到酥烂后,加入适量的盐和胡椒粉。
15、将小酥肉捞出,放入碗中。
16、香菜的香味混合着,更加入味。
二、炸薯条
材料:土豆2个、鸡蛋2个、面粉适量
1、土豆清洗干净去皮,切成小丁,越小越好;
2、面粉加水搅拌成絮状,不要太干,加土豆丁越搅拌;
3、土豆丁蒸熟,冷却后用擀面杖擀碎,薄一点比较好;
4、倒入少量的面粉和鸡蛋,搅拌均匀,不要太干,厚度适中就行了;
5、平底锅烧热,抹上一层薄油,将面糊摊成大饼,厚度约1厘米左右,面不要太薄,2-3毫米即可,翻面继续煎;
6、约8分钟后,饼的两面鼓起后,翻面继续煎,煎至两面金黄即可。
三、番茄烩虾仁
材料:番茄150g、鳕鱼150g、虾仁150g、青椒100g、色拉油适量、盐适量、鸡精适量
1、番茄洗净去蒂,切成块;鳕鱼、虾仁解冻,切成小块;青椒切成块。
