美食分享 探寻正宗芋儿鸡的最佳烹饪技巧与做法食谱

美食分享 探寻正宗芋儿鸡的最佳烹饪技巧与做法食谱步骤

材料

芋儿,鸡腿,香菇,青椒,蒜,葱,盐,生抽,老抽,料酒,干辣椒,食用油,白糖,陈醋,鸡粉

做法

1.鸡腿切块后用盐、生抽、料酒、干辣椒腌30分钟入味。

2.芋儿用清水浸泡30分钟后,捞起沥干水分。

3.葱切段,蒜切薄片,青椒斜切成细丝,备用。

4.锅内热油,爆香蒜片后下香菇炒香。

5.将腌好的鸡块倒入锅内,快速翻炒至鸡肉8成熟。

6.将芋儿、青椒丝、香菇丝放入锅内,快速翻炒至鸡肉8成熟。

7.最后放盐、生抽、老抽、料酒、糖调味即可出锅。

8.鸡块焯水后沥干水分。

9.锅里热油,放入干辣椒段爆香。

10.将鸡块倒入锅中快速翻炒至鸡肉8成熟。

11.倒入酱油,加入葱段、蒜片、香菇丝、青椒丝,快速翻炒至青椒丝断生。

12.放入白糖、鸡粉、陈醋,翻炒均匀后,关火出锅。

食物相克

白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。

山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。

干辣椒:辣椒中含有辣椒素,服食过多会使人体内红细胞破坏过多,导致皮肤暗淡无光泽。

油炸食品:对于吃货来说,油炸食品无疑是不二选择,虽然美味,但是不利于身体健康。炸食品脂肪多,吃多了容易肥胖。此外,还有不少减肥人士认为,炸鸡腿、炸鱼片和炸鸡,既不卫生,又不健康。

因为油炸食品通常都添加了大量的植物油,尤其是果丹皮,使油脂分子中的不饱和脂肪酸(俗称油酸)大量积聚,此类物质进入人体后,会引起血管硬化,导致冠心病和某些癌症的发生。

煎炸食品:煎炸食品在制作过程中往往会加入食用油,从而使油脂分子结构发生变化,营养素流失,破坏了部分营养素。

胃肠功能紊乱

食物的煎炸作用,主要通过油的快速加热和摩擦作用来实现。人体食用的油脂中含有大量的胆固醇和胆固醇,消化吸收不了时,就会引起胆固醇沉积,从而使身体肥胖。

胆固醇过高的人,尤其是患有高血压的人,更要少吃油条,少吃油炸食品。尤其是在平时饮食中,要减少食用油的数量。如果人体血脂过高,就会增加血管硬化的发生率,会诱发心脑血管疾病。