美食分享 梭子蟹醉蟹的做法大全：琳琅满目的口感与醉人美味欢愉！

美食分享 梭子蟹醉蟹的做法大全:琳琅满目的口感与醉人美味欢愉!

主料:螃蟹 500g

辅料:白酒适量、盐适量、味精适量、姜适量、香葱适量、白酒适量

步骤:

1.螃蟹洗净,去掉内脏,晾干水分。

2.锅里倒少许白酒,加入姜葱,倒入螃蟹醉蟹,上火蒸。

3.蒸15分钟左右,螃蟹变大,蒸螃蟹时加入适量的白酒。

4.盖上盖子,开火,蒸15分钟左右。

5.蒸好的螃蟹放入盘中,放入香葱。

6.香菜,剁碎。

7.淋上香醋,撒上姜葱末。

8.蒸好的螃蟹蘸酱食用。

小贴士:

1、螃蟹能有两种选择,一种是蟹腿,一是蟹壳。

2、蒸螃蟹时,螃蟹比较大,且肉较多,蟹腿比较多,可以适当调整螃蟹的大小,不要太大。

3、蒸螃蟹时,切忌等蒸熟了再吃,要蒸熟,因为螃蟹比较大,蟹黄很腥。

4、蒸螃蟹是保留鲜味的最好方法,不需要像清蒸鱼那样将蟹肉全部蒸熟。

螃蟹红烧肉

材料:

主料:熟螃蟹300克

辅料:生姜30克

调料:白砂糖5克,猪油(炼制)75克,盐4克,酱油20克,淀粉(玉米)8克

1.将螃蟹洗净,切成2厘米的块,用刀拍晕;

2.将生姜切片,葱切段;

3.在螃蟹块上打上花刀,蘸上白糖;

4.将熟猪油(或花生油)50克烧热,放入姜片煸炒片刻,加酱油、味精、高汤、水,放入螃蟹块,用旺火烧开,转用文火炖烧至熟烂,拣去姜片,葱段;

5.再放入盐、煨烧蟹块,并撒上白糖、酱油、香菜即成。

小诀窍

健康提示:

螃蟹性寒,脾胃虚寒的人不能多吃。