美食天下菜谱大全肉系精选最美味的肉类美食

美食天下菜谱大全肉系精选最美味的肉类美食。很多人认为肉的营养价值极高,且易于消化吸收,能起到补血、养血、美容等作用。吃肉的时候还要注意摄入的量,不能吃太多的肉,这样只会导致营养过剩,且对身体不好。

一、红烧排骨

材料

猪大排500克、葱姜蒜、八角、花椒、生抽、老抽、鸡精、盐适量

做法

1.将猪排骨切成小段,冷水入锅,烧开后捞出待用。

2.锅中烧水,将生抽、老抽、鸡精、盐适量放入,烧开,撇去浮沫。

3.放好的排骨,放八角、花椒,转小火,慢慢炖至排骨9成熟。

4.炖好的排骨盛出,冷却,汤汁变稠即可。

小诀窍

炖排骨的时候放生抽,会使肉质更嫩。

二、酸菜鱼

鲈鱼1条、酸菜150克、鸡蛋1个、盐、姜、葱、香菜适量、油适量

1.酸菜切丝,葱姜蒜切碎,鸡蛋打散备用

2.将鱼切成片,放在碗中,加姜、葱、香菜、盐,搅拌均匀腌制20分钟

3.热锅放油,将腌制好的鱼片放入锅中煎至两面金黄

4.锅中放油,放入酸菜炒出香味,然后倒入清水

5.大火烧开,再加入适量的盐

6.最后改成中火炖,放入鸡蛋和葱段,小火慢炖至入味即可

三、排骨白菜

大白菜心500克、排骨400克、香葱1棵、生姜1小块、大酱2大匙、料酒2大匙、白糖1大匙、精盐1小匙、味精1小匙、胡椒粉少许、清汤适量

1.排骨剁成小块,放入开水中氽烫,去除血沫,捞出沥干待用。

2.白菜心洗净,切成大片,生姜切片,香葱打成结,大酱调成碗汁。

3.锅中放油,放入葱姜大酱炒出香味,放入排骨、大酱、精盐、清汤,用小火炖煮。

4.将白菜心放在锅中煮软,捞出沥油待用。

5.炒锅放油,烧热后放入大酱煸炒,然后放入白菜心,加入精盐、味精、胡椒粉,加入香葱结,最后再放入排骨,用小火慢炖,汤汁快干时,淋入麻油即可。