速上门月嫂网
美食推荐 尝鲜必点!
【食材】
【原料】
猪肋条肉1000克、洋葱20克、土豆500克、洋葱20克、胡萝卜1/4个、青椒2个、盐2克、咖喱粉1汤匙、黑胡椒适量、黑胡椒粉适量
【方法】
1、土豆和洋葱洗净去皮,切丁,土豆去皮切丁,洋葱、青椒切丁,胡萝卜去皮切丁,放入大碗,
2、猪肉放入清水,加料酒、姜片,煮15分钟,去除腥味
3、肉煮熟,捞出沥干水分
4、用平底锅,放一点点油,下洋葱煸炒片刻
5、放入土豆丁,煸炒片刻
6、加入洋葱、青椒、胡萝卜丁,翻炒均匀,
7、加入适量咖喱粉,
8、翻炒均匀
9、加入适量黑胡椒
10、倒入煮熟的土豆,加入咖喱粉,翻炒均匀
11、出锅前放入青椒丁,即可出锅
【秘笈】
1、因为肋条肉很吸油,土豆切丁后会出现流油现象,所以先煸炒土豆时再放肉
2、肉炒熟后加入咖喱粉,可以让肉块上的油少一些,更容易锁住肉汤
3、熬汤是为了炖出汤,也可以让肉汤浓稠,会更香浓
4、土豆一定要炒软,否则会粘锅
5、可先不放盐,如果用红烧肉,盐可以少放些,因为过咸会影响口感
土豆炖肉
主料:肋条肉500g、土豆2个
辅料:青椒2个、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、糖适量、老抽适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、鸡精适量
1.将肋条肉切成小块,土豆洗净去皮切滚刀块。
