美食推荐 慢炖鲜香猪肝瘦肉三鲜汤，轻松学会烹饪神秘秘方！

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家常菜 猪肝 ?

原料:猪肝 500克 胡萝卜 300克 莴笋 100克 青菜 150克 水发木耳 80克 淀粉(蚕豆) 25克 精盐 3克 味精 3克 料酒 2克 葱姜 10克 植物油 15克 香油 10克 各适量。

制作方法

1.将猪肝洗净,切成薄片,胡萝卜去皮洗净,切成菱形片,莴笋去皮洗净,切成菱形片,青菜洗净,木耳去根洗净,均切成细丝,装入盘内待用。

2.炒锅置火上,放植物油烧热,放入葱姜末煸炒出香味,加入料酒、清汤、胡萝卜片、莴笋片、木耳丝、青菜丝烧沸,撇去浮沫,用小火煮烂,待汤汁浓稠时,再将猪肝片放入,待煮沸后勾芡,淋上香油即可。

2.猪肝粥

原料:猪肝50克 粳米100克 姜末少许 香菜少许 葱末少许 精盐 3克 料酒 少许 水淀粉 各适量 植物油 5克

1.将猪肝切成片,生姜切成片,香菜切末。

2.将粳米淘洗干净,下锅熬粥,待粳米快熟时,下入猪肝片,再加姜丝、香菜末、料酒等,待熟后,用湿淀粉勾芡即成。

3.猪肝粥具有补肝明目、养血通络的功效,适用于血气虚弱、面色苍白、视力减退、视物模糊、慢性结膜炎等病症。

4.芹菜粥

原料:新鲜芹菜100克 粳米100克 盐、味精各适量

1.新鲜芹菜洗净,切成小碎段;

2.粳米淘洗干净,下锅加水煮粥;

3.待粥煮至浓稠时,放入芹菜段、味精,煮至芹菜熟烂,即可。

功效:养肝明目、健脾和胃、助消化。

5.羊肝粥

原料:羊肝100克 大米100克

1.先将羊肝切成小块,用水泡上;

2.将大米淘洗干净,下入冷水锅,加入羊肝、葱、姜、花椒、大料、盐适量,用旺火煮沸,改用小火熬成粥,加入味精调味即成。

功效:肝明目,补肝。