肉丸子美味又轻松的炸制方法，尽显简单与美味！

肉丸子美味又轻松的炸制方法,尽显简单与美味!

一、脆皮炸肉丸子

材料

带皮猪肉馅,马蹄、胡萝卜、青辣椒、芹菜、油、淀粉

做法

1、马蹄去皮,胡萝卜切小丁,芹菜切小丁,青辣椒切小丁。猪绞肉,加入马蹄丁、胡萝卜丁、芹菜丁、青辣椒丁、搅打上劲。加入少许油,烧至七分热,下入绞肉,炸至金黄捞出。锅中放油,加少许清水,放入青椒丁、芹菜丁、胡萝卜丁翻炒片刻,倒入炸好的肉丸子,再放少许清水,勾芡,出锅。

二、脆皮炸肉丸子

1、猪肉馅(葱,姜,酱油,盐)料酒,油,红油

1、猪肉馅(油,料酒,姜粉,酱油,红油)放入盆中。用筷子顺一个方向搅拌上劲儿。水放入肉馅,顺一个方向搅拌上劲儿。挤上油,下入肉丸子。

5、炸至金黄捞出。

6、再放入葱油、红油、白糖、生抽、盐、再倒入水,顺一个方向搅拌均匀。

三、青椒炒肉丸

主料:猪肉馅、青椒

辅料:盐、红辣椒、生抽、淀粉、料酒、香油

1、猪肉馅中放入葱姜末、盐、料酒、少许生抽、搅拌均匀。青椒洗净去籽切成小粒,红辣椒洗净切丁。肉馅放入碗中,再放入少许盐、适量生抽、适量料酒、香油搅拌均匀。取一个鸡蛋磕入碗中,搅拌均匀。

5、锅烧开水,水开后将肉馅挤成丸子,放入沸水中焯水至变色捞出。

6、捞出的肉丸再次放入凉水中冷却,沥干水分待用。

7、炒锅烧热,放入少许油,放入葱姜末、辣椒粒、青椒粒煸炒出香味。

8、放入肉丸,大火翻炒均匀。

9、放入生抽、少许盐、少许香油翻炒均匀即可。

8、盛出,装盘,即可享用。