肉包子馅的制作方法大揭秘，教你如何做出美味的肉馅！

肉包子馅的制作方法大揭秘,教你如何做出美味的肉馅!

一、酸菜包子馅

材料:酸菜150g,肉馅300g,葱姜末20g,生抽1茶匙,十三香1茶匙,盐1茶匙,油1茶匙,鸡精1茶匙,白胡椒粉1/2茶匙,蚝油1茶匙,麻油1茶匙

做法:

1.酸菜用清水洗干净,切碎末,挤干水分。

2.肉馅加入生抽、十三香、盐、油、鸡精、白胡椒粉、蚝油、香油、蚝油,搅拌均匀,再分次加入清水,搅拌均匀。

3.面粉中加入油、盐、鸡精,搅拌均匀,和成光滑面团,盖上保鲜膜,静置半小时。

4.面团分割成2等份,每份为25克。

5.取一份面团,搓圆,按扁,擀成圆皮。

6.放入馅料。

7.卷起,收口向下,放入蒸锅,二次发酵10分钟。

8.冷水上锅,上汽后蒸15分钟,关火,虚蒸3分钟即可。

红烧牛肉

材料

牛肉,小油菜,胡萝卜,酱油,白糖,淀粉,姜,葱,食用油,料酒,水

1、牛肉切大块,冷水下锅,加少许料酒,葱,姜,葱煮出血水捞出,晾凉,切成丝

2、锅里放油,烧热,放牛肉,变色捞出,控干油

3、锅里留油,放葱姜蒜,煸炒出香味,放牛肉,酱油,白糖,料酒,盐,继续翻炒,加水没过牛肉,盖锅盖,大火烧开后转小火,炖30分钟

4、放油菜,胡萝卜,继续炖至油菜熟,加盐,大火烧开,水淀粉勾芡出锅即可。