肉夹馍怎么做的 一步一步教你制作口感香酥、肉香四溢的肉夹馍！

肉夹馍怎么做的 一步一步教你制作口感香酥、肉香四溢的肉夹馍!

食材:面粉200克、酵母2克、小苏打2克、盐适量、油适量、水适量。

做法:

1.酵母加温水中化开,加入面粉中搅拌均匀,然后将面粉揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大。

2.面团发酵至两倍大后,重新揉匀,再盖上保鲜膜,再醒发15分钟。

3.准备好一碗冷开水,准备好卤料。

4.小苏打中加入盐,加入水,加入碱粉,加入油,搅拌均匀。

5.用擀面杖擀成中间厚周边薄的面饼,铺上盐,撒少许干面粉,用擀面杖擀成薄薄的大片,再撒少许干面粉,叠在一起卷起,用刀切成菱形小卷子,最后擀成薄片。

6.煎锅中加入适量油,烧热后,放入面饼,小火烙制,待一面金黄后翻面,双面金黄即可。

做法二

食材:

面饼:150克、胡萝卜1根、菠菜1棵、猪肉馅200克、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、鸡精适量、老抽适量、香油适量、辣椒酱适量。

1、面粉中倒入适量清水,用筷子搅拌成絮状。

2、再倒入适量温水,揉成面团,盖上湿布醒20分钟。

3、猪肉馅放入碗中,加入一勺生抽,一勺老抽,一勺老抽,一勺辣椒酱,适量的盐,搅打均匀。

4、菠菜切碎,放入肉馅中。

5、加入适量的葱姜蒜,加入适量的十三香,搅打均匀。

6、醒好的面团,搓成长条,切成剂子。

7、取一个剂子,擀成中间厚边上薄的圆皮,倒入适量的菠菜馅。

8、对折,捏紧成一个褶子。

9、然后封口朝下,冷水上锅,盖上锅盖,大火蒸15分钟。

10、出锅即可。

吃菠菜的禁忌:

1、菠菜不能与黄瓜、花菜同食。

2、菠菜含有大量的草酸,其钙的含量较高,同吃容易形成草酸钙,不利于人体的健康。

3、菠菜中的铁质与草酸容易结合成不溶性的沉淀物,影响铁质吸收,会引起贫血。

4、菠菜忌于牛奶、羊奶同食。

5、菠菜忌与蜂蜜、鳝鱼同食。

6、菠菜不宜与豆腐、紫菜同食。