肉粽的经典烹饪秘籍 学会如何制作美味肉粽的肉馅

肉粽的经典烹饪秘籍 学会如何制作美味肉粽的肉馅粽

1、原料:猪肉300克、糯米200克、虾米适量、五花肉200克、香葱适量、姜适量。

2、将五花肉切成小丁,香葱切成葱花,姜切片备用。

3、取一只干净的容器,将五花肉丁和虾米用酱油、生抽、胡椒粉、盐、白糖、料酒、淀粉和少量水抓匀,腌制20分钟。

4、在腌制肉糜的时候,加入葱姜、虾米、姜、小米辣、葱白末、姜末。

5、将五花肉切成丁,姜切成丝,干辣椒切成丝。

6、取一个干净的容器,放入糯米、米、虾米和虾米。

7、取一个干净的容器,加入适量糯米、糯米、米、虾米和姜丝。

8、用筷子将糯米拌均匀,戴上一次性手套,用勺子将糯米捏成一个个的小包,放入碗中,再加入姜丝、干辣椒丝、葱花。

9、碗中加入适量清水,搅拌均匀,盖上保鲜膜,静置10分钟。

10、锅中倒入适量油,开小火加热至温热。

11、将腌制好的五花肉丁中加入生抽、胡椒粉、盐和少许白糖,搅拌均匀。

12、将糯米盛出,摊开在平铺在盆子上,用擀面杖碾碎。

13、擀碎的糯米放入盛好五花肉的碗中。

14、将其均匀的抹上五花肉的料汁,使每个肉块都均匀的覆盖上调料汁。

15、锅中加入适量水,大火烧沸。

16、把包好五花肉的糯米连同五花肉一起放入,用筷子扎透。

17、改小火蒸30分钟左右。

18、揭盖,再蒸10分钟。

19、米饭蒸好后,将糯米饭取出放在平铺在蒸盘内。

20、锅内加入适量油,大火加热至油热,加入葱花,青红椒丁、咖喱粉煸炒。

21、炒出香味后,将所有的调料加入。

22、加入蒸好的糯米饭,调整咸淡,让糯米饭都充分的吸收调味料。

23、将蒸好的糯米饭趁热放入盘中。

24、调入少许胡椒粉、葱花点缀。

25、再淋上少许香油即可。

二、皮蛋瘦肉粥

粳米100克,猪脊骨150克,皮蛋2个,姜丝5克,葱段5克,盐1克,香油10克。