腌咸鱼10斤鱼需要添加多少盐？探讨最佳腌制配方！

腌咸鱼10斤鱼需要添加多少盐?探讨最佳腌制配方!

咸鱼和咸鱼在腌料方面,对其腌制配方要求不是特别严格,其中的盐可根据自己喜好决定。一般来说,腌制的比例为:一斤鱼配一斤盐,这样腌的鱼比较入味,口感更好。

至于鸡精,鸡精其实就是咱们日常生活中比较常用的调味料,最常用的就是味精和糖,味道非常鲜美。再加入一些糖,就是用来提鲜,可以提鲜。所以在腌制咸鱼的时候加鸡精或者是加一些糖都是可以的。

腌咸鱼的配料:

盐渍咸鱼配方1:

腌制咸鱼是时令蔬菜,特别是用腌菜坛腌制的咸菜坛子腌制的咸菜,味道很好。

腌制咸鱼配方2:

用料是:

料酒、生姜、大蒜、葱白、食盐、小米辣、生抽、醋、白糖、白酒、花椒。

1、把原料清洗干净,

2、把坛子清洗干净,

3、把晾干的原料放在干净的坛子里,放入适量的食盐,腌制三个小时。

4、把腌制好的咸鱼,用清水洗干净,

5、把腌制好的咸鱼放到干净的坛子里,腌制的时间越久越入味。

6、将生姜、大蒜、葱白切成末,小米辣切段,然后放在鱼上,然后加入白酒,生抽、醋、白糖,放入蒜末、生姜、葱末、食盐,然后把坛子密封起来,放在阴凉处腌制。

7、腌制三个月,腌制好的咸菜,鱼香四溢。

用料:

主料:咸鱼一条

辅料:食盐4克

蒜20克

生抽10毫升

料酒10毫升

白糖2克

香油少许

剁椒少许

红尖椒少许

方法:

1.把咸鱼洗净后,切成小段。

2.把鱼表面抹上一层料酒。

3.把腌制好的咸鱼放在阳光下晒干。

4.把晒干的咸鱼放在罐子里。

5.再把蒜和剁椒放入腌制好的咸鱼里。

6.再放入辣椒油,放生抽、白糖、食盐,加少许白开水,压实,腌制一个星期。

7.腌制好后,把瓶子放到阴凉处密封保存,一般可以存放一个月左右。

咸鱼的功效与作用

1、预防冠心病

咸鱼是一种高脂肪、低蛋白的食物,食用咸鱼能够帮助预防心血管方面的疾病,同时也能够帮助调节身体机能,对预防动脉硬化和心脑血管疾病有很好的作用。