腌萝卜干制作秘籍，教你制作香气四溢的美味腌萝卜干！

腌萝卜干制作秘籍,教你制作香气四溢的美味腌萝卜干!

萝卜是冬季的秋冬季经常吃的蔬菜,很多人喜欢腌制的萝卜干,自己腌制萝卜干了吗?那么腌萝卜干该如何腌制呢?萝卜干怎么腌制好吃呢?下面为您介绍。

一、腌萝卜干秘籍

1、选择新鲜的萝卜,想要腌制萝卜干就要选择老萝卜,不能用萝卜,如果是嫩萝卜可以挑选老萝卜。准备适量的盐和生姜,生姜和白酒,把萝卜洗干净后,放在蒸锅上蒸20分钟,然后晾干水分,晾干水分,晾干的萝卜也要用擦板擦上一层盐。在擦好盐的萝卜干表面涂抹一层辣椒粉,然后放到阳光下暴晒3天,等到萝卜干变得非常干燥后,将萝卜干翻面,切成一段一段的。把白糖和辣椒粉放进锅中,加入适量的水,糖和水的量要盖过萝卜干,放入老抽,煮沸,然后晾凉,放入密封的玻璃瓶子中。

5、可以放在冰箱里保存,只要能在三天左右的时间吃到,吃的时候,用开水泡一下,吃的时候用筷子搅拌一下,萝卜就会变凉了。

二、腌萝卜干的做法

1、萝卜、生姜、大蒜、大料、花椒、八角、盐。把萝卜洗净后擦干水分,生姜大蒜都洗干净后切成姜丝。把切好的萝卜放进罐子里,然后放一层萝卜一层盐,然后加一个生姜,再放十粒大料,然后放一个八角,再放五粒花椒,放上水。放好后封好罐子,放入冰箱里一天,就可以吃了。

三、腌萝卜干的功效

1、吃腌萝卜干有开胃生津、通气活血的功效,能改善消化不良、食欲不振、胃胀等症状。多吃腌萝卜干还能利水消肿、杀菌消炎,有效地提高机体免疫力。白萝卜富含纤维素,对肠道蠕动能起到良好的促进作用,从而可以促进食物消化,对减肥也有一定的辅助作用。此外,白萝卜含有大量的维生素C和微量元素锌,生吃萝卜干还能起到增强体质的作用。

5、白萝卜还能降血糖降血脂,还能降血压,增强人体免疫力,有预防糖尿病、冠心病等疾病的功效。

6、白萝卜含有大量的粗纤维,可促进肠胃蠕动,帮助食物消化,还能起到保护肝肾的作用。

7、白萝卜中含有的糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪,并排出体外,从而能起到减肥的效果。